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作者

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  • 293 篇 中文
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餐饮服务综合实训
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丛书名： 中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材
2019年
作者： 王潞
本书包括餐饮部概述、餐厅迎宾员服务实训、中西餐饮服务基本技能实训、中餐厅值台员服务实训、西餐厅值台员服务实训、餐厅传菜员服务实训、餐厅收银员服务实训。本书内容丰富，层次清楚，适用面广，理论联系实际，具有较强的可操作性。
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中式烹调综合实训  1
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丛书名： 中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材
2019年
作者： 张延波
本书共分为5个模块，分别是：中式厨房认知、烹饪原料初步加工、基本功训练、冷菜出品训练和热菜出品训练。本书贯穿现代餐饮企业完整的厨房岗位训练内容，注重教学训练目标和要求与餐饮企业接轨，适应市场发展的需求，体现烹饪新知识... 详细信息
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茶艺服务  1版
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丛书名： 中等职业教育旅游类专业系列教材/廖碧森总主编
2019年
作者： 田碧波
本书对初、中、高三个级别茶艺师均需掌握的知识与技能要求进行了总结，梳理了茶艺师的工作内容，列明了各工作事项所需掌握的知识要点和技能要点，理论性与实操性兼具，能有效帮助学生掌握岗位技能。本书内容包含10项岗位任务，35个知... 详细信息
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汽车常用维修工具的使用  1版
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丛书名： 中等职业教育汽车类专业系列教材/廖碧森总主编
2019年
作者： 李正平
本书借鉴了国际职业教育先进理念，突出“做中学、学中做”的原则，把行业能力标准作为专业课程教学目标和鉴定标准，按照能力标准组织教学内容，着重介绍汽车常用测量工具、维修工具、维修设备以及车间装备及举升设备的使用和维护等内... 详细信息
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汽车机械基础 第2版  2
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丛书名： 中等职业教育汽车类专业系列教材　“十四五”职业教育国家规划教材
2019年
作者： 张志强 达贵纯
本书主要是从汽车专业的需求出发，详细介绍了跟汽车专业相关的机械基础知识。全书共有4个项目19个任务，分别介绍了常用机构、动力传动、机械联接、常见零件及润滑等方面的内容。本书的语言简洁，结构合理，选择内容非常适合现在中职... 详细信息
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房屋建筑构造
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丛书名： 中等职业教育建筑工程施工专业系列教材
2019年
作者： 王松
本书共分10章，以现行的国家标准为基础，结合中职学生的基本情况，系统地介绍了民用建筑各组成部分的构造原理和构造方法。主要内容包括民用建筑概述、基础与地下室、墙体、楼板层与地坪层、楼梯电梯台阶坡道、屋顶、门与窗、变形缝、... 详细信息
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汽车钣金与涂装技术
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丛书名： 中等职业教育汽车类专业系列教材
2018年
作者： 赵志彭 许朝阳 周林
本书详细讲解了钣金修理的工具设备的使用、钣金维修的基本技能、车辆碰撞力的分析与变形的测量、车架的校正与表面修复工艺流程和技巧、轿车车身及板件损伤的维修，喷漆前车身的预处理，底漆、中间涂层、面漆的涂装工艺流程与技巧，喷... 详细信息
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汽车车身涂装工艺
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丛书名： 中等职业教育汽车类专业系列教材
2018年
作者： 胡振川
本书根据我国汽车制造的发展，较详细地讲述了车身零件的冲压技术及车身的焊装和涂装技术。全书共三个项目,项目一讲述车身零件冲压技术；项目二讲述车身焊接技术；项目三讲述车身涂装技术。相关专业的学生通过学习能很快适应工作岗位... 详细信息
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民航客舱服务实训  1版
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丛书名： 中等职业教育民航专业系列教材
2018年
作者： 冯利 罗一鸣
《民航客舱服务实训》采用“项目-任务”的形式编排。全书内容根据实际岗位的能力要求分为起飞前、飞行阶段、飞行结束3个部分，包含8个项目共18个任务，分别为准备个人物品、检查设备、迎接乘客、安全演示及检查、餐食服务、饮料服务... 详细信息
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电子技术基础与技能
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丛书名： 重庆市中等职业教育电类专业共建共享系列教材
2018年
作者： 辜小兵 张川 邱堂清
本书采用模块化教学方式，主要内容有：半导体二极管和整流滤波电路、半导体三极管和放大电路、负反馈放大器、调谐放大器与正弦波振荡器、直流放大器与集成运算放大器、功率放大器、直流稳压电源、无线电广播基本知识、数字电路基础、... 详细信息
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