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  • 5 册 图书

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  • 2 篇 经济学
    • 1 篇 应用经济学
  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 3 篇 教材
  • 3 篇 饭店
  • 2 篇 高等学校
  • 1 篇 财务管理
  • 1 篇 人力资源管理
  • 1 篇 高等教育
  • 1 篇 商业经济
  • 1 篇 饮食业
  • 1 篇 商业企业管理
  • 1 篇 供应技术
  • 1 篇 国内

作者

  • 1 篇 张文虎
  • 1 篇 罗旭华
  • 1 篇 田彩云
  • 1 篇 张玉凤
  • 1 篇 黄文波

语言

  • 5 篇 中文
检索条件"丛书名=普通高等教育“十三五”酒店管理专业规划教材"
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酒店管理概论
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2016年
作者： 田彩云
本书内容包括：酒店和酒店业；酒店业的发展及作用；酒店管理与管理者；现代酒店经营管理；酒店业务管理；酒店职能管理；酒店信息管理；酒店公共关系管理；酒店品牌管理。
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
酒店财务管理
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丛书名： 普通高等教育“十二五”酒店管理专业规划教材
2015年
作者： 张玉凤
本书根据酒店企业经营的特点，借鉴、吸收了国内外先进的财务管理理念和方法，结合酒店财务管理具体实践，以企业的财务活动为主线，在阐述现代财务管理一般原理的基础上，着重介绍了现代酒店融资等、
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
酒店人力资源管理
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2012年
作者： 罗旭华
本书共分9章，包括战略性人力资源管理、人力资源规划、工作分析和岗位说明书、招聘管理实务与面试技巧、人力资源的培训与开发、目标管理和绩效考核、薪酬设计和福利管理、员工激励及酒店劳动关系管理。
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
烹饪工艺学  1
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丛书名： 普通高等教育“十一五”国家级规划教材高职高专旅游与酒店管理专业规划教材
2007年
作者： 张文虎
本书介绍了原料初加工工艺、切配工艺、冷菜制作工艺、糊浆工艺、泥茸制作工艺、热菜制作工艺等内容。
来源： 评论
餐饮管理  1
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丛书名： 普通高等教育“十一五”国家级规划教材.高职高专旅游与酒店管理专业规划教材
2007年
作者： 黄文波
《餐饮管理》作为普通高等教育"十一五"国家级规划教材,有其科学性和独特性。本书以餐厅经营活动的运作流程为中心线索,分别从餐饮组织、菜单设计、食品原料采购供应、菜品销售、服务以及促销等诸多方面进行了全面和系统的阐述。
来源： 评论
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