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作者

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语言

  • 284 篇 中文
检索条件"丛书名=普通高等教育土木类专业十二五规划教材"
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工程地质.第4版  第4版
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丛书名： 普通高等学校土木工程专业新编系列教材
2011年
作者： 孙家齐 陈新民
本书系统地介绍了工程地质基本原理和勘察、测试技术，包括岩土的物质组成及其工程特性与工程工程地质分类；地质构造及工程地质评价；地下水、河流、海岸带、岩溶、边坡、风化等地质作用的基本规律与灾害防治以及工程地质勘察、现场原... 详细信息
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
果蔬加工学
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丛书名： 高等学校食品类国家特色专业建设教材
2011年
作者： 董全 高晗
本书系统地阐述了果蔬加工的基础理论, 国内外果蔬加工先进技术和工艺, 介绍了果蔬加工原理与预处理、罐藏、制汁、速冻、果酒与果醋酿制等。
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
土木工程施工技术
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丛书名： 普通高等教育土建学科专业“十二五”规划教材
2011年
作者： 李慧民
本书主要介绍了土木工程施工的主要工种、施工工艺、施工方法，包括土方工程、桩基工程、块体砌筑、混凝土工程、结构安装工程、建筑结构施工、桥梁结构施工、路面施工及隧道施工等九章，实践性强，涉及领域广泛。
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
发酵食品学
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丛书名： 高等学校食品类国家特色专业建设教材
2011年
作者： 徐莹
本书共分十章，主要介绍了谷物发酵食品、发酵果蔬制品、发酵豆制品、发酵乳制品、发酵肉制品、发酵水产品、微生物源功能性成分及食品添加剂等内容。
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
食品酶学
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丛书名： 高等学校食品类国家特色专业建设教材
2011年
作者： 曹健 师俊玲
本书除绪论和附表以外, 全书共分为四个部分: 酶学基础知识 ; 食品工业常用酶 ; 酶与食品质量安全 ; 食品酶学实验。
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
软饮料工艺学
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丛书名： 高等学校食品类国家特色专业建设教材
2011年
作者： 都凤华 谢春阳
本书根据《饮料通则》（GB10789-2007）新标准进行编写的，主要内容有软饮料用水及水处理, 软饮料常用的辅料, 碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白饮料、包装饮用水、茶饮料、咖啡饮料等。
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
食品营养学
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丛书名： 高等学校食品类国家特色专业建设教材
2011年
作者： 孙秀发 周才琼 肖安红
本书分上下两篇，上篇主要介绍营养学、营养素等相关基础理论与知识，下篇以各类食品营养特点、应用价值为主要内容。
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
现代食品工程技术
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丛书名： 高等学校食品类国家特色专业建设教材
2011年
作者： 谢岩黎
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
土木工程材料
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丛书名： 高等学校土木工程学科专业指导委员会规划教材
2011年
作者： 白宪臣
本书共十章，内容包括土木工程材料基本性质、气硬性胶凝材料、水泥、混凝土及砂浆、钢材料、砌筑材料、木材料、沥青及沥青混合料、其他工程材料和土木工程材料试验。每章均列有主要知识点、重点和难点问题，并附有思考与练习题。
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
食品质量与安全管理
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丛书名： 高等学校食品类国家特色专业建设教材
2011年
作者： 宫智勇 刘建学 黄和
本书介绍了影响食品质量安全的危害因素、食品质量标准与法规体系、食品质量与安全管理体系、食品质量控制和质量检验、食品质量成本管理和安全分析及风险分析等内容。
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
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