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文献类型

  • 3 册 图书

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  • 3 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 2 篇 工学
    • 2 篇 食品科学与工程(可...
  • 1 篇 农学
    • 1 篇 农业资源与环境

主题

  • 3 篇 教材
  • 3 篇 高等学校
  • 2 篇 食品化学
  • 1 篇 生物化学
  • 1 篇 食品检验
  • 1 篇 实验
  • 1 篇 食品分析
  • 1 篇 化学实验

作者

  • 1 篇 丁晓雯
  • 1 篇 于国萍
  • 1 篇 敬璞
  • 1 篇 庞杰

语言

  • 3 篇 中文
检索条件"丛书名=普通高等教育食品科学与工程类十二五规划实验教材"
3 条 记 录,以下是1-10 订阅
排序:
食品化学实验
收藏 引用
丛书名: 普通高等教育食品科学工程十二五规划实验教材
2014年
作者: 庞杰 敬璞
本书分析了食品成分在加工、贮藏过程的化学、物理变化。书中设计了3个层次的实验内容,即基础实验、理论验证实验、综合探索性实验。基础实验是针对未开展分析实验课程的学生设计的一些基础分析教学实验。理论验证实验是保持原有... 详细信息
来源: 内蒙古大学图书馆图书 评论
食品生物化学实验
收藏 引用
丛书名: 普通高等教育食品科学工程十二五规划实验教材
2012年
作者: 于国萍
本书共分8章43个实验, 包括糖、脂、蛋白质、核酸、酶、维生素与色素、物质代谢和生物氧化等。
来源: 内蒙古大学图书馆图书 评论
食品分析实验
收藏 引用
丛书名: 普通高等教育食品科学工程十二五规划实验教材
2012年
作者: 丁晓雯
全书包括水分、灰分、糖、脂、蛋白质、维生素等营养成分的测定方法, 食品防腐剂的测定方法, 食品中有毒有害物质的测定方法、综合实验和研究性设计等内容。
来源: 内蒙古大学图书馆图书 评论