检索结果-内蒙古大学图书馆

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冷饮与速冻食品工业 2000年第4期6卷 37-38,41页

作者：汪秋安湖南大学化学化工学院湖南长沙410082

0 前言食品具有初级功能(补给营养)、次级功能(赋予色、香、味)及三级功能(维持人体生命活动的调节功能).具体而言,功能性食品是应用物理的、生物化学或生物工程等方法,对普通食品加以设计、制造成为具有改善人体免疫机能、调节身体状... 详细信息

0 前言食品具有初级功能(补给营养)、次级功能(赋予色、香、味)及三级功能(维持人体生命活动的调节功能).具体而言,功能性食品是应用物理的、生物化学或生物工程等方法,对普通食品加以设计、制造成为具有改善人体免疫机能、调节身体状况、预防疾病、抑制衰老、恢复健康等多种功能,而且是可日常摄取的一类食品.

关键词：功能性食品低聚糖膳食纤维多元不饱和酸

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中外技术情报 1991年第5期 2-3页

作者：石树人

天然多糖基纳米递送载体在功能性食品中的应用

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中国食品学报 2025年第1期25卷 442-454页

作者：夏明杰杨立娜余科金王胜男何余堂刘贺渤海大学食品科学与工程学院、辽宁省粮谷类食品生物高效转化工程研究中心辽宁锦州121013

天然多糖具有成本低,应用广泛,生物相容性高和可降解性等优点,可作为功能因子的纳米递送载体,用于提高功能因子的生物利用度和理化稳定性。本文概述纳米技术的起源和多糖基纳米载体的优势,以及不同类型的多糖基纳米载体的制备方法、形... 详细信息

天然多糖具有成本低,应用广泛,生物相容性高和可降解性等优点,可作为功能因子的纳米递送载体,用于提高功能因子的生物利用度和理化稳定性。本文概述纳米技术的起源和多糖基纳米载体的优势,以及不同类型的多糖基纳米载体的制备方法、形成机理、结构特征、包封率、释放率等,探讨多糖基纳米载体在功能性食品研究方面的潜在问题和应用前景。以期为高效制备具有生物功能性的多糖基纳米载体提供借鉴。

关键词：天然多糖纳米递送载体功能性食品

功能性食品中肠炎动物模型循证应用的研究进展

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工业微生物 2025年第1期55卷 125-134页

作者：陆思予陈燕艾连中夏永军代吉凡薛众宇杨昳津上海理工大学健康科学与工程学院上海200093 武汉商学院湖北武汉430056

功能性食品现被广泛用于调节机体功能、预防疾病、促进健康,在缓解和治疗溃疡性结肠炎方面发挥着良好效果。然而,在功能性食品的补充过程中,相关成分的作用机制尚未明晰。动物模型作为研究功能性食品缓解肠炎作用机制的重要手段,有助于... 详细信息

功能性食品现被广泛用于调节机体功能、预防疾病、促进健康,在缓解和治疗溃疡性结肠炎方面发挥着良好效果。然而,在功能性食品的补充过程中,相关成分的作用机制尚未明晰。动物模型作为研究功能性食品缓解肠炎作用机制的重要手段,有助于为功能性食品的补充与应用提供较为准确的指导。鉴于此,文章综述了功能性食品在肠炎动物模型中的应用,并对未来研究进行了展望,以期为功能性食品缓解相关病症的机制研究及未来临床应用与推广提供可靠参考。

关键词：功能性食品溃疡性结肠炎肠道炎症动物模型活性成分

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功能性食品中牦牛源性成分检测技术研究

食品安全导刊 2025年第2期 70-72,78页

作者：方昕王雯刘园陈泓高惠敏徐春祥江苏省食品药品监督检验研究院江苏南京210008

本研究采用实时荧光聚合酶链式反应(Polymerase Chain Reaction,PCR)技术,针对牦牛的线粒体基因序列开发特异性的引物和探针,建立了一种适用于功能性食品中牦牛源性成分的定性、定量检测的方法,并对市售功能性食品进行牦牛源性成分检测... 详细信息

本研究采用实时荧光聚合酶链式反应(Polymerase Chain Reaction,PCR)技术,针对牦牛的线粒体基因序列开发特异性的引物和探针,建立了一种适用于功能性食品中牦牛源性成分的定性、定量检测的方法,并对市售功能性食品进行牦牛源性成分检测,旨在为功能性食品的质量控制和市场监管提供有效的技术支撑。结果表明,本研究建立的功能食品中牦牛源性成分检测方法准确灵敏、特异性良好;建立的标准曲线可对牦牛源性DNA进行定量检测,检测灵敏度达到0.0050 ng·μL^(-1)。市售功能性食品检测结果显示,大部分标识牦牛成分的功能性食品中并不含有牦牛源性成分,该类功能性食品掺假现象较为严重。

关键词：功能性食品牦牛源性成分实时荧光聚合酶链式反应

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食品与机械 1988年第2期 48-48页

除营养、味道之外,还具备第三种功能——调节身体条件的功能,这就是功能性食品的定义。前不久日本宣布将开始制定功能性食品的标准。

关键词：功能性食品身体牛奶牛乳鲜乳定义

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民营科技 1998年第4期 43-43页

所谓功能性食品就是指对人体具有增强机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等有关生理调节功能的加工食品。这一概念最早于1962年由日本提出并逐渐完善,但各国的理解不尽相同。日本称特定保健用食

关键词：功能性食品生理调节营养食品生理节律

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中外食品工业信息 2000年第6期 49-49页

作者：王苏

功能性食品的市场繁荣得益于消费者对健康饮食的趋向和生活方式的转变而引起的食品消费模式的变化。在1995年至1999年的五年间,全球功能性食品销售额增长了53.5％。此增长的主要推动力正是发达经济为人们带来的对生活质量更好的期盼。 ... 详细信息

功能性食品的市场繁荣得益于消费者对健康饮食的趋向和生活方式的转变而引起的食品消费模式的变化。在1995年至1999年的五年间,全球功能性食品销售额增长了53.5％。此增长的主要推动力正是发达经济为人们带来的对生活质量更好的期盼。无可置疑,功能性食品在众多国家和地区的食品市场上占有很强的发展势头。1998年全球功能性食品销售额为278.54亿美元,1999年增长了13.7％达316.70亿美元。

关键词：功能性食品食品市场销售份额市场分析

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健康博览 2002年第11期 34-34页

作者：李铎杭州商学院

功能性食品是近些年来的一个流行词。我们在超市的时候常常会见到功能性食品,比如AD钙奶、加钙饼干、多维面包等都是功能性食品。那什么是功能性食品呢? 功能性成分和营养成分是一回事吗? 让我们听听营养专家李铎教授的解释吧。

关键词：功能性食品营养成分功能性成分多不饱和脂肪酸面包饼干生理功能生物利用度酚类抗氧剂钙奶