检索结果-内蒙古大学图书馆

食品界 2025年第5期 81-83页

作者：商亚芳杨少华马意龙牛向丽林琳魏兆军合肥工业大学食品与生物工程学院北方民族大学生物科学与工程学院

当代大学生存在饮食不规律,喜好油炸食品,不吃早餐、偏食、挑食及零食等预包装食品食用过多等特点,且缺乏食品方面的相关知识,不了解人体所需的必需营养素等基本知识,对身体的能量及营养来源缺乏全面的了解,导致因营养素摄入过多或过少... 详细信息

当代大学生存在饮食不规律,喜好油炸食品,不吃早餐、偏食、挑食及零食等预包装食品食用过多等特点,且缺乏食品方面的相关知识,不了解人体所需的必需营养素等基本知识,对身体的能量及营养来源缺乏全面的了解,导致因营养素摄入过多或过少引起的各种健康问题,如肥胖(能量过剩)、骨质疏松(碳酸饮料摄入过量)、口腔溃疡(蔬菜摄入过少,导致维生素摄入不足)等现象日益增多。因此,增强大学生健康意识,提高身体素质,改善不良饮食习惯,养成健康生活方式能够有效改善当代大学生的身体状况,预防高血压、糖尿病等疾病。

关键词：饮食习惯健康意识身体素质营养学

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贺兰山东麓鲜食葡萄优良本土酿酒酵母的筛选和发酵特性研究

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中国酿造 2025年第1期44卷 73-79页

作者：赵海霞王晓蕾张琇北方民族大学生物科学与工程学院/宁夏特殊生境微生物资源开发与利用重点实验室宁夏银川750021 银川能源学院化学与生物工程学院宁夏银川750100 宁夏回族自治区农村能源工作站宁夏银川750001

该研究通过发酵力比较、产乙醇能力及耐受性试验从宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区的鲜食葡萄表皮及自然发酵醪液中筛选优良本土酿酒酵母,并对其进行分子生物学鉴定。采用常规分析方法及气质联用(GC-MS)法分析筛选菌株制备赤霞珠干红葡萄酒的... 详细信息

该研究通过发酵力比较、产乙醇能力及耐受性试验从宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区的鲜食葡萄表皮及自然发酵醪液中筛选优良本土酿酒酵母,并对其进行分子生物学鉴定。采用常规分析方法及气质联用(GC-MS)法分析筛选菌株制备赤霞珠干红葡萄酒的理化指标和挥发性香气物质,并对结果进行聚类分析(CA)。结果表明,筛选出2株发酵速度快、高产乙醇以及能耐受乙醇体积分数18%、葡萄糖400 g/L、SO_(2) 350 mg/L、pH 2.0的本土酵母菌株Y7和Y28,二者均被鉴定为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)。与商业酿酒酵母XR相比,菌株Y7和Y28发酵酒样的酒精度、总酸、总SO_(2)、游离SO_(2)和p H无显著差异(P>0.05),菌株Y7发酵酒样的挥发酸含量最高(0.36 g/L)。赤霞珠干红葡萄酒酒样中共检出48种挥发性香气化合物,其中主要是酯类和醇类。CA结果显示,与商业酵母XR相比,菌株Y7和Y28发酵酒样香气特征存在差异。菌株Y7和Y28具有一定的酿造产区特色葡萄酒的潜力。

关键词：本土酿酒酵母筛选发酵特性耐受性挥发性香气化合物

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基于羧基化聚吡咯-氯化血红素和点触发链置换反应信号放大的电化学生物传感器检测转基因作物中CaMV35S序列

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分析测试学报 2023年第1期42卷 29-36页

作者：翟应惠夏子豪张鸿雁叶永康操小栋郑海松李云飞合肥工业大学食品与生物工程学院安徽合肥230009 北方民族大学生物科学与工程学院宁夏银川750021 合肥海关技术中心安徽合肥230022

为适应快速增长的转基因生物(GMOs)安全评价与管理的需求,高效、可靠的转基因检测技术研究与应用的重要性日益凸显。该文采用一步法合成了羧基化聚吡咯(cPPy)与氯化血红素(Hemin)的纳米复合物(cPPy-hemin),并以其为信号标签合成了一种DN... 详细信息

为适应快速增长的转基因生物(GMOs)安全评价与管理的需求,高效、可靠的转基因检测技术研究与应用的重要性日益凸显。该文采用一步法合成了羧基化聚吡咯(cPPy)与氯化血红素(Hemin)的纳米复合物(cPPy-hemin),并以其为信号标签合成了一种DNA双链结构功能化的纳米信标(DNA-cPPy-hemin)。利用cPPy-hemin增强的模拟酶催化活性,结合点触发链置换反应(TSDR)信号放大策略,制备了一种新型电化学基因传感器用于转基因成分的灵敏检测。通过信号探针(Ps)与模板链(Ts)、辅助链(As)结合形成DNA双链体结构中的-NH2功能化cPPy-hemin,制备Ts/As/Ps-cPPy-hemin双链DNA结构的纳米信标。在目标花椰菜花叶病毒35S启动子(CaMV35S)序列和燃料链(Fs)存在下,TSDR过程释放出的Ps-cPPy-hemin与固定在电化学沉积金纳米粒子修饰GCE表面上巯基化的DNA捕获探针(Cs)相结合,利用cPPy-hemin对H2O2的模拟酶催化产生的电信号,可实现对CaMV35S的定量检测。在最优条件下,该传感器对目标基因序列的检测范围为1.0×10^(-14)~1.0×10^(-9)mol/L,检出限(S/N=3)为3.2×10^(-15) mol/L。制备的传感器具有良好的选择性、重现性与稳定性,可用于转基因大豆中总DNA提取物的CaMV35S转基因片段的检测。

关键词：羧基化聚吡咯氯化血红素点触发链置换反应模拟酶转基因电化学基因传感器

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基于碳量子点-银纳米簇荧光共振能量转移纳米探针的荧光传感器检测转基因成分CaMV35S

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分析测试学报 2023年第5期42卷 550-558页

作者：翟应惠王婷婷唐家璇张鸿雁操小栋叶永康郑海松李云飞合肥工业大学食品与生物工程学院安徽合肥230009 北方民族大学生物科学与工程学院宁夏银川750021 合肥海关技术中心安徽合肥230022

利用荧光共振能量转移(FRET)纳米探针结合催化发夹组装(CHA)无酶扩增信号放大途径建立了一种可用于转基因成分的荧光检测方法。首先为CaMV35S目标序列(tDNA)设计了可诱导的CHA循环的两个发夹结构序列HP1和HP2。当单链DNA标记碳点(sDNA-C... 详细信息

利用荧光共振能量转移(FRET)纳米探针结合催化发夹组装(CHA)无酶扩增信号放大途径建立了一种可用于转基因成分的荧光检测方法。首先为CaMV35S目标序列(tDNA)设计了可诱导的CHA循环的两个发夹结构序列HP1和HP2。当单链DNA标记碳点(sDNA-CDs)和DNA模板化银纳米团簇(Ts-AgNCs)杂交后,AgNCs和碳量子点(CDs)靠近,形成FRET效应,得到sDNA-CDs/Ts-AgNCs荧光猝灭的比率荧光探针。当tDNA存在时,通过杂交反应打开HP1发夹,形成HP1-tDNA双链结构;该结构可将HP2的发夹结构打开,从而形成HP1-HP2双链结构,同时释放出tDNA进入下一轮杂交,触发CHA循环。由于HP1-HP2中HP1的部分序列与Ts部分序列间的亲和性较sDNA强,因此,加入sDNA-CDs/Ts-AgNCs后,sDNA-CDs从探针中释放,使CDs(λem=464 nm)的荧光得以增强。而AgNCs仍在双链结构中,其荧光强度(λem=560 nm)基本保持不变。以IF464/IF560为检测信号,在最优条件下,该比率荧光传感器对CaMV35S检测的线性范围为0.1~50 nmol/L,检出限(LOD,S/N=3)为0.02 nmol/L。制备的传感器具有良好的选择性,将该传感器用于转基因番茄叶中CaMV35S成分的检测,结果可靠。

关键词：催化发夹组装碳量子点银纳米簇 CaMV35S序列比率荧光检测

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木瓜化学成分、生物活性及其应用研究进展

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食品研究与开发 2023年第19期44卷 180-188页

作者：张琪李智杜俊辉武正芳商亚芳牛向丽马意龙魏兆军合肥工业大学食品与生物工程学院安徽合肥230009 北方民族大学生物科学与工程学院宁夏银川750021

木瓜是我国的传统植物资源,具有品种多样、分布广泛的特点。木瓜富含多种生物活性成分,具有很高的食用和药用价值。该文对我国6种常见木瓜中主要天然化学成分的含量、生物活性等进行总结,对其在医药和食品领域的应用进行介绍,并对我国... 详细信息

木瓜是我国的传统植物资源,具有品种多样、分布广泛的特点。木瓜富含多种生物活性成分,具有很高的食用和药用价值。该文对我国6种常见木瓜中主要天然化学成分的含量、生物活性等进行总结,对其在医药和食品领域的应用进行介绍,并对我国木瓜产业面临的问题进行分析,以期为木瓜在食品及医药领域的进一步应用提供参考。

关键词：木瓜品种化学成分生物活性开发利用

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光照强度对“梅鹿辄”葡萄品质的影响

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合肥工业大学学报（自然科学版） 2020年第10期43卷 1422-1425,1434页

作者：倪志婧马文平宋长冰马海军王薇魏兆军北方民族大学生物科学与工程学院宁夏银川750021 合肥工业大学食品与生物工程学院安徽合肥230601

以宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄“梅鹿辄”为研究对象,在葡萄果实软化期到成熟期,采用不同遮光率(40%、50%、60%)的遮光网(以露地自然光照栽培为对照)进行遮光处理,研究光照条件对酿酒葡萄品质成分的影响。结果表明:在整个成熟期内,葡萄果实... 详细信息

以宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄“梅鹿辄”为研究对象,在葡萄果实软化期到成熟期,采用不同遮光率(40%、50%、60%)的遮光网(以露地自然光照栽培为对照)进行遮光处理,研究光照条件对酿酒葡萄品质成分的影响。结果表明:在整个成熟期内,葡萄果实可溶性固性物和还原糖持续上升,酸度逐渐降低;不同遮光处理下,花色素苷变化受光照影响最大,其次为总酚和单宁;随着光照强度的降低可溶性固形物、还原糖和花色素苷的量均下降,40%遮光相比对照分别下降了7.54%、4.46%和19.33%,而酸度增高,增幅为8.7%;遮光对葡萄总酚和单宁也有显著影响,其中40%遮光总酚和单宁的质量比最高,并显著高于其他处理,分别比对照上升9.74%和8.8%;遮光栽培能显著影响“梅鹿辄”果实品质,在宁夏贺兰山东麓适度地降低光照强度可提升葡萄果实的酿酒品质。

关键词：梅鹿辄葡萄品质光照强度遮光处理

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CRITIC权重法优化肉苁蓉葡萄酒酿造工艺研究

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合肥工业大学学报（自然科学版） 2022年第9期45卷 1252-1256页

作者：倪志婧王薇马文平宋长冰马海军魏兆军北方民族大学生物科学与工程学院宁夏银川750021 合肥工业大学食品与生物工程学院安徽合肥230601

为了研究肉苁蓉添加量、酵母添加量、二氧化硫添加量和发酵时间对肉苁蓉葡萄酒品质的影响,文章采用正交试验设计方法,利用CRITIC权重和柔顺指数法确定各品质指标相关性和权重系数,并结合正交试验结果优化发酵工艺参数,获取最佳保健功能... 详细信息

为了研究肉苁蓉添加量、酵母添加量、二氧化硫添加量和发酵时间对肉苁蓉葡萄酒品质的影响,文章采用正交试验设计方法,利用CRITIC权重和柔顺指数法确定各品质指标相关性和权重系数,并结合正交试验结果优化发酵工艺参数,获取最佳保健功能肉苁蓉葡萄酒工艺。结果表明,肉苁蓉葡萄酒品质综合评分最高的工艺如下:肉苁蓉添加量为5 g/kg,酵母添加量为50 mg/kg,二氧化硫添加量为70 mg/L,发酵时间为8 d,与以柔顺指数为指标的正交试验结果一致。在该条件下,所酿制的肉苁蓉葡萄酒酒精度为15.8%,还原糖质量浓度为2.7 g/L,总酸质量浓度为6.2 g/L,维生素C质量浓度为0.021 g/L,花色苷质量浓度为414.0 mg/L,单宁质量浓度为179.5 mg/L;得到的肉苁蓉葡萄酒浸提了肉苁蓉中的功能性成分,其酒香味和果香味协调纯正,酒体清澈,呈现深宝石红色,风格独特;总二氧化硫质量浓度为0.010 g/L,菌落总数范围及致病菌检测要求符合国家标准要求,且没有对感官风味产生不利影响。

关键词：肉苁蓉葡萄酒酿造工艺正交试验 CRITIC权重法

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不同澄清剂对‘赤霞珠’干红葡萄酒澄清效果及品质的影响

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中外葡萄与葡萄酒 2022年第4期 40-44页

作者：吕艳梅依力努尔宋长冰倪志婧魏兆军北方民族大学生物科学与工程学院宁夏银川750021 合肥工业大学食品与生物工程学院安徽合肥230009

以宁夏贺兰山东麓‘赤霞珠’葡萄酒为原料,采用单因素试验筛选出5种澄清剂的最佳用量,同时用CRITIC权重赋值法综合评价澄清剂对葡萄酒理化指标的影响。结果表明,5种澄清剂中以0.6 g·L^(-1)壳聚糖澄清效果最佳;澄清剂对葡萄酒品质... 详细信息

以宁夏贺兰山东麓‘赤霞珠’葡萄酒为原料,采用单因素试验筛选出5种澄清剂的最佳用量,同时用CRITIC权重赋值法综合评价澄清剂对葡萄酒理化指标的影响。结果表明,5种澄清剂中以0.6 g·L^(-1)壳聚糖澄清效果最佳;澄清剂对葡萄酒品质影响最大的指标为酒精度,综合权重占43.53%,其次为总酸和总糖。澄清后理化指标分析表明,5种澄清剂处理均会不同程度的降低葡萄酒的总糖、pH、总酸、花色苷和总黄酮,其中对总糖、花色苷和pH影响显著,而0.6 g·L^(-1)壳聚糖对葡萄酒酒度有显著降低作用,其他4种澄清剂对葡萄酒酒精度的影响不显著。综合评价澄清剂对‘赤霞珠’葡萄酒中花色苷和总黄酮的影响发现,皂土和果胶酶对花色苷的减损较大,分别下降55.9%和46.7%;皂土和明胶对总黄酮的影响也较大,分别下降8.7%和9.0%;果胶酶对总黄酮没有显著影响。

关键词：赤霞珠葡萄酒澄清工艺 CRITIC权重赋值法理化指标

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微透析法研究盐胁迫下杨树嫩茎内源激素和叶片叶绿素荧光参数的变化

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植物生理学报 2013年第9期49卷 943-948页

作者：马金龙姜国斌姚善泾孙若峥邓绍立浙江大学化学工程与生物工程学系杭州310027 大连民族学院生命科学学院辽宁大连116600 大连民族学院环境与资源学院辽宁大连116600 北方民族大学生物科学与工程学院银川750021

采用微透析技术获得杨树质外体透析液,高效液相色谱测定盐胁迫下吴屯杨和欧美杨内源激素的动态变化,并结合叶绿素荧光参数的变化,分析对比吴屯杨和欧美杨两种杨树的耐盐性。结果表明,高盐度胁迫下吴屯杨体内脱落酸(ABA)的积累量为对照的... 详细信息

采用微透析技术获得杨树质外体透析液,高效液相色谱测定盐胁迫下吴屯杨和欧美杨内源激素的动态变化,并结合叶绿素荧光参数的变化,分析对比吴屯杨和欧美杨两种杨树的耐盐性。结果表明,高盐度胁迫下吴屯杨体内脱落酸(ABA)的积累量为对照的1.3倍,而欧美杨体内ABA的积累量为对照的1.8倍;欧美杨的PSII原初光能转换效率(F v/F m)及电子传递效率(ETR)值显著低于吴屯杨,光系统破坏程度较大;欧美杨的抗盐平衡系数明显大于吴屯杨的抗盐平衡系数,说明盐胁迫下欧美杨各种激素之间的协调作用下降,生长受胁迫的抑制程度大于吴屯杨,表明吴屯杨耐盐性强于欧美杨。此方法为研究杨树质外体内的耐盐性机制和选育耐盐杨树新品种提供理论依据。

关键词：杨树微透析质外体盐胁迫叶绿素荧光参数

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ILP-2表达上调减轻双氧水诱导的人MCF-7细胞株凋亡

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中国细胞生物学学报 2018年第12期40卷 2051-2058页

作者：朱林王思源向思琦周佩云王雅妮朱柳黄慧群向明钧吉首大学医学院生物化学与免疫学系医学研究中心吉首416000 北方民族大学生物科学与工程学院生物工程系银川750021

为探讨乳腺癌细胞生长中凋亡抑制蛋白样蛋白2(ILP-2)对活性氧(ROS)毒性的拮抗作用,该研究用不同浓度双氧水(H_2O_2)对人乳腺癌细胞MCF-7进行氧化应激造模, 2′,7′-二氯荧光黄双乙酸盐探针法(DCFH-DA)检测乳腺癌细胞中活性氧变化,蛋白... 详细信息

为探讨乳腺癌细胞生长中凋亡抑制蛋白样蛋白2(ILP-2)对活性氧(ROS)毒性的拮抗作用,该研究用不同浓度双氧水(H_2O_2)对人乳腺癌细胞MCF-7进行氧化应激造模, 2′,7′-二氯荧光黄双乙酸盐探针法(DCFH-DA)检测乳腺癌细胞中活性氧变化,蛋白质印记法检测siRNA干扰效率及干扰后乳腺癌细胞ILP-2的表达,噻唑蓝(MTT)法检测siRNA转染及双氧水处理后乳腺癌细胞的增殖活性,划痕试验分析siRNA转染及双氧水处理对乳腺癌细胞迁移的影响,吖啶橙/溴化乙锭双荧光染色法(AO-EB)检测si RNA转染及双氧水处理对乳腺癌细胞凋亡的影响。结果显示, 200μmol/L双氧水显著诱导MCF-7中活性氧的产生。蛋白质印迹法结果显示, siRNA-5干扰效率较高;双氧水+siRNA-5组ILP-2表达高于双氧水+siRNA阴性对照组。双氧水处理细胞24、48和72 h后, MTT结果显示,细胞存活率明显低于空白对照组,双氧水+siRNA-5组细胞存活率高于双氧水+siRNA阴性对照组;划痕实验结果显示,细胞迁移率低于空白对照组,双氧水+siRNA-5组迁移率高于双氧水+siRNA阴性对照组; AO-EB结果显示,与空白对照组相比,双氧水组细胞凋亡率显著升高,双氧水+siRNA-5组细胞凋亡率低于双氧水+siRNA阴性对照组。以上结果表明,凋亡抑制蛋白ILP-2拮抗活性氧对乳腺癌细胞MCF-7的细胞毒性,促进细胞增殖。

关键词：凋亡抑制蛋白活性氧乳腺癌细胞

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