检索结果-内蒙古大学图书馆

食品工业科技 2025年第5期46卷 35-43页

作者：赵璠江李君李双蝶王晨宇孙迪刘宇姜维浙江海洋大学国家海洋设施养殖工程技术研究中心(创新应用研究院)浙江舟山316022 浙江海洋大学食品与药学学院浙江舟山316022

为改善普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜的柔韧性和热封性能,提高其应用潜力,本文研究了四种增塑剂(聚乙二醇、丙二醇、甘油和山梨醇)对普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜物理性能、结构和应用效果的影响。与未添加增塑剂的普鲁兰多糖-可溶性大... 详细信息

为改善普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜的柔韧性和热封性能,提高其应用潜力,本文研究了四种增塑剂(聚乙二醇、丙二醇、甘油和山梨醇)对普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜物理性能、结构和应用效果的影响。与未添加增塑剂的普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜相比,添加增塑剂膜的厚度增加、亮度降低、水分含量和断裂伸长率显著升高(P<0.05)。丙二醇膜、甘油膜和山梨醇膜表面光滑,结构均匀致密;聚乙二醇膜表面粗糙呈多孔结构,透光率和热封强度显著降低(P<0.05);丙二醇膜水接触角降低、透光率、溶解时间和热封强度无明显变化;甘油膜和山梨醇膜的断裂伸长率显著高于其他膜(P<0.05),水接触角和溶解时间显著降低(P<0.05),热封强度显著升高(P<0.05)。肽粉包装应用效果表明,甘油膜的热封形态和速溶效果最佳。综上,甘油膜溶解性好(溶解时间<30 s),柔韧性高(断裂伸长率高),且热封强度显著高于其他膜(2.58 N/15 mm)(P<0.05),具有作为热封速溶膜的应用潜力。

关键词：增塑剂普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜机械性能速溶热封

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基于环境DNA的春季东海海域曼氏无针乌贼分布特征

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水生生物学报 2025年第3期49卷 26-35页

作者：袁霞钟兰萍张秀梅周永东王晓艳浙江海洋大学国家海洋设施养殖工程技术研究中心舟山316022 浙江海洋大学水产学院舟山316022 浙江省海洋水产研究所舟山316022

研究设计了曼氏无针乌贼(Sepiella japonica)的特异性引物和TaqMan探针,采用eDNA方法对东海海域44个站位的175个水层样品进行了曼氏无针乌贼的水平(44个站位)和垂直分布(175份水样)分析,并进行了曼氏无针乌贼e DNA与环境变量(总深度、... 详细信息

研究设计了曼氏无针乌贼(Sepiella japonica)的特异性引物和TaqMan探针,采用eDNA方法对东海海域44个站位的175个水层样品进行了曼氏无针乌贼的水平(44个站位)和垂直分布(175份水样)分析,并进行了曼氏无针乌贼e DNA与环境变量(总深度、采样深度、温度、盐度、溶氧量、浊度、叶绿素、PO_(4)^(3-)、NH_(4)^(+))的相关性分析。结果显示,在调查海域曼氏无针乌贼的eDNA检出率为17.14%,在各站位间无显著差异,但在垂直分布上有显著差异(P<0.05)。在中表层水中检测到较高的曼氏无针乌贼eDNA浓度,在深度大于81 m的海水中未检测到曼氏无针乌贼eDNA。此外,曼氏无针乌贼的eDNA浓度(Ln([eDNA]+1))和存在/不存在(YNeDNA)受总深度、浊度、盐度、溶氧量、SiO_(3)^(-)、NO_(3)^(-)、NO_(2)^(-)等环境变量的影响。研究证明了eDNA是一种可靠的物种调查方法,可以作为传统资源调查的补充,为进一步研究东海海域曼氏无针乌贼的资源分布及栖息地选择提供技术支持,并为其资源修复和可持续利用提供参考依据。

关键词：环境DNA 东海分布曼氏无针乌贼

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美拉德反应改性对羧甲基壳聚糖膜耐水性的影响及其性能表征

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食品与发酵工业 2025年第5期51卷 182-189页

作者：刘宇江李君赵璠李双蝶王晨宇孙迪姜维浙江海洋大学国家海洋设施养殖工程技术研究中心(创新应用研究院)浙江舟山316022 浙江海洋大学食品与药学学院浙江舟山316022

为改善羧甲基壳聚糖(carboxymethyl chitosan,CMC)膜的耐水性,该文以美拉德反应(maillard reaction,MR)为改性方法,研究MR条件对CMC改性膜耐水性的影响,以及MR程度与CMC改性膜性能和结构之间的关系。结果表明,添加还原糖的MR可以改善CM... 详细信息

为改善羧甲基壳聚糖(carboxymethyl chitosan,CMC)膜的耐水性,该文以美拉德反应(maillard reaction,MR)为改性方法,研究MR条件对CMC改性膜耐水性的影响,以及MR程度与CMC改性膜性能和结构之间的关系。结果表明,添加还原糖的MR可以改善CMC膜的耐水性,其中木糖效果最好;随着木糖占比的增加,CMC改性膜耐水性呈先升高后降低的趋势,当CMC/木糖比例为4∶1时CMC改性膜耐水性最好;膜液初始pH值对CMC改性膜的耐水性无显著影响;随着反应温度的升高和反应时间的延长,CMC改性膜的A420升高、耐水性增强,CMC改性膜的耐水性与MR程度相关。随着MR程度的加深,CMC改性膜的颜色加深、亮度下降,拉伸强度、抗氧化和抗菌活性升高,透光率和断裂伸长率降低,结构更为致密、结晶度下降、分子相互作用增强。该研究结果为CMC膜在高水分含量食品中的应用提供技术参考。

关键词：羧甲基壳聚糖膜美拉德反应耐水性机械性能改性

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普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖抗菌膜的制备及应用研究

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食品与发酵工业 2025年第3期51卷 162-170页

目前,可食膜作为潜在包装材料,性能有待提升。为改善普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖(pullulan-soluble soybean polysaccharide,PS)热封膜的抗菌活性,提升其应用潜力,该文制备了负载ε-聚赖氨酸盐酸盐(ε-polylysine hydrochloride,ε-PL)... 详细信息

目前,可食膜作为潜在包装材料,性能有待提升。为改善普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖(pullulan-soluble soybean polysaccharide,PS)热封膜的抗菌活性,提升其应用潜力,该文制备了负载ε-聚赖氨酸盐酸盐(ε-polylysine hydrochloride,ε-PL)的PS抗菌膜,分析了ε-PL添加量对PS抗菌膜结构、物理性能和抗菌活性的影响,并评价了PS抗菌膜包装肽粉的应用效果。结果表明,ε-PL与成膜基质相互作用生成氢键,并提高了PS抗菌膜的水分含量、断裂伸长率、阻隔性能和抗菌活性,降低了水接触角、拉伸强度、溶解时间和透光率,对热封强度和厚度无显著影响。当ε-PL添加量为0.4%(PS-0.4)时,膜的表面均匀致密、溶解时间短、抗菌活性和阻隔性能最佳。包装肽粉的应用结果表明,PS-0.4可有效抑制肽粉包装的吸湿率和菌落总数,且可在25 s内速溶。因此,该文制备了一种具有良好应用潜力的热封速溶抗菌膜,为便携式即热即溶方便食品提供包装材料支撑。

关键词：抗菌活性普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜速溶热封吸湿

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带鱼生物活性肽酶法制备和功能特性研究进展

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食品工业科技 2025年第4期46卷 425-433页

作者：吴园园郑克炜李文珠李澄严小军马庆保姜维浙江海洋大学国家海洋设施养殖工程技术研究中心(创新应用研究院) 浙江舟山316022 浙江海洋大学食品与药学学院浙江舟山316022 浙江兴业集团有限公司浙江舟山316022

带鱼是我国重要的经济鱼种,富含蛋白质等营养成分,是制备生物活性肽的优质来源。本文综述了带鱼活性肽的酶解法制备工艺及相关辅助方法,酶解液的抗氧化活性的研究较为广泛,碱性和木瓜蛋白酶是制备带鱼活性肽常用酶种,但对于酶解液中哪... 详细信息

带鱼是我国重要的经济鱼种,富含蛋白质等营养成分,是制备生物活性肽的优质来源。本文综述了带鱼活性肽的酶解法制备工艺及相关辅助方法,酶解液的抗氧化活性的研究较为广泛,碱性和木瓜蛋白酶是制备带鱼活性肽常用酶种,但对于酶解液中哪些肽序发挥作用及其作用机制的研究相对较少;本文阐述了带鱼活性肽抗氧化、降血压、抗菌、降血糖、抗疲劳、抗贫血、动物生长调节等活性的研究现状,总结了带鱼活性肽的活性评价方法、主要影响因素及其作用效果,但目前关于带鱼活性肽的研究多停留在体外活性层面,体内活性验证和分子层面的研究是未来的重要方向;本文还总结和展望了带鱼活性肽研究中的问题,以期为带鱼活性肽的开发和应用提供参考。带鱼源生物活性肽制备简便且活性丰富,在食品工业、保健品以及医药等领域具有广阔的应用前景。

关键词：带鱼生物活性肽功能特性

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横摇激励下养殖工船养殖舱自清洗能力分析

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农业工程学报 2025年第2期41卷 251-260页

作者：冯德军李德振黄亨达陶毅祖复志吴彦飞桂福坤翁歆之曲晓玉浙江海洋大学国家海洋设施养殖工程技术研究中心舟山316022 浙江海洋大学海洋科学与技术学院舟山316022 浙江海洋大学水产学院舟山316022 北京市农林科学院水产科学研究所渔业生物技术北京市重点试验室北京100068 台州市水产技术推广总站台州318000

针对养殖舱内鱼类产生的残饵、粪便等固体颗粒物易堆积,造成水体污染,影响鱼类品质的问题,该研究利用六自由度运动平台模拟工船横摇运动,研究了在不同横摇激励(横摇幅值Θ和周期T)和进水管射流角度α下(进水管射流方向与所紧贴斜壁之间... 详细信息

针对养殖舱内鱼类产生的残饵、粪便等固体颗粒物易堆积,造成水体污染,影响鱼类品质的问题,该研究利用六自由度运动平台模拟工船横摇运动,研究了在不同横摇激励(横摇幅值Θ和周期T)和进水管射流角度α下(进水管射流方向与所紧贴斜壁之间的锐角),养殖舱自清洗能力的变化规律。本研究从污物汇集和流场分布特性两方面对自清洗能力进行分析。结果显示:在污物汇集方面,养殖舱的集污时间受到横摇幅值和周期的联合调控,整体随横摇周期的增加而增加,随横摇幅值的增加后减少,当横摇周期为8 s、幅值为1°时,横摇工况对养殖舱自清洗性能的影响最小;当横摇周期为4 s、幅值为2°时,影响最大,且集污时间较影响最小工况缩短约70.6%;在不同射流角度下,集污时间随射流角度的增加先增加后减少,当α=45°时集污时间最短,此时养殖舱集污性能最优。在流场特性方面,横摇周期和幅值的变化均会明显改变养殖舱内流场。整体随横摇周期的减小和幅值的增大,舱内流场高流速区和中心漩涡面积增加,水体平均流速也逐渐增大,对应表现为集污时间的减少和集污率的提高;当α=45°时,流场分布最均匀,集污能力最强。虽然横摇周期的减小和幅值的增大会提升自清洗能力,但也会导致过快的水体流速,在实际生产时应结合鱼类的游泳能力差异选择合适的海域,并选择合适的进水管射流角度,从而提高养殖工船的适渔性。研究结果可为养殖工船在横摇激励下的自清洗能力优化提供理论支撑与科学依据,对促进深远海养殖技术的发展与进步具有积极意义。

关键词：养殖工船进水方式横摇工况流场分布污物汇集循环水养殖

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单点锚泊式船型网箱受灾破坏机理分析

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渔业现代化 2025年第2期52卷 9-17页

作者：桂福坤张顺梅莉莉杨旭冯德军王振宇陈洪洲浙江海洋大学国家海洋设施养殖工程技术研究中心浙江舟山316022 浙江海洋大学海洋工程装备学院浙江舟山316022

为科学评估船型网箱在波浪环境中的灾害风险,解决其在极端风浪下灾害预防与控制难题,推动深远海养殖产业发展,本研究采用数值模拟方法,利用ANSYS中的AQWA水动力模块,对船型网箱在不同结构工况和波浪工况下的动力过程进行模拟,获取数据... 详细信息

为科学评估船型网箱在波浪环境中的灾害风险,解决其在极端风浪下灾害预防与控制难题,推动深远海养殖产业发展,本研究采用数值模拟方法,利用ANSYS中的AQWA水动力模块,对船型网箱在不同结构工况和波浪工况下的动力过程进行模拟,获取数据后用神经网络算法构建受灾因素与结构损伤的非线性关系,并以灰色关联度方法识别主控致灾因子。结果显示,数值模型计算的结构运动响应和动力荷载与试验基本一致,误差不超过10%;所建神经网络模型预报动力灾害情况准确,预测误差不超过5%,均方根误差不超过0.52;确定波高是锚绳断裂主控因子,浮架长度和波高是浮架开裂主控因子。研究表明,该神经网络模型可有效预测船型网箱的受灾破坏,同时为锚绳选型和浮架安全评估提供重要依据。

关键词：船型网箱神经网络灾害预警主控致灾因子深远海养殖

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微生物降解苯扎氯铵系统构建、优化及调控机制研究

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环境污染与防治 2025年第1期47卷 65-71页

作者：何雨晴卓旭萍王昕姿何苗薛宇葛亚明浙江海洋大学石油化工与环境学院浙江舟山316022 舟山市生态环境保护技术中心浙江舟山316022 浙江海洋大学国家海洋设施养殖工程技术研究中心浙江舟山316022

为消除苯扎氯铵(BAC)对环境和人类健康带来的威胁,构建了微生物降解BAC系统,优化了系统的运行条件,探讨了微生物降解BAC的调控机制。结果表明,在曝气和添加10 g/L葡萄糖时,系统对初始质量浓度为50 mg/L的BAC的7 d去除率可达98.1%;初始BA... 详细信息

为消除苯扎氯铵(BAC)对环境和人类健康带来的威胁,构建了微生物降解BAC系统,优化了系统的运行条件,探讨了微生物降解BAC的调控机制。结果表明,在曝气和添加10 g/L葡萄糖时,系统对初始质量浓度为50 mg/L的BAC的7 d去除率可达98.1%;初始BAC质量浓度若降为2.8 mg/L,2 d去除率接近100%。优化后,系统菌团中无色杆菌(Achromobacter sp.)占比达71.16%,是菌团降解BAC的主要功能菌。宏基因组分析和主要功能抑制剂实验验证结果表明,群体感应和外排泵等机制在菌团降解BAC中发挥着重要调控作用。研究结果有助于深入理解菌团对BAC的降解调控机制,为BAC污染的微生物治理提供新思路。

关键词：苯扎氯铵新污染物生物降解群体感应外排泵

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传统发酵海产品中产香产蛋白酶菌株的筛选、鉴定及特性

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食品研究与开发 2025年第6期46卷 145-151页

作者：蔡浩田陶磊刘宇孙迪马庆保余中节姜维浙江海洋大学国家海洋设施养殖工程技术研究中心浙江舟山316022 浙江海洋大学食品与药学学院浙江舟山316022

从传统发酵海产品中筛选产香产蛋白酶菌株,探究其生长及产酶特性。以传统发酵的鱼露、虾酱和糟鱼酱为原料,筛选和鉴定高产蛋白酶并具备产香潜力的菌株,探究菌株生长和产酶特性。经嗅辨法和透明圈初筛,菌株生长活力、产蛋白酶活力、还原... 详细信息

从传统发酵海产品中筛选产香产蛋白酶菌株,探究其生长及产酶特性。以传统发酵的鱼露、虾酱和糟鱼酱为原料,筛选和鉴定高产蛋白酶并具备产香潜力的菌株,探究菌株生长和产酶特性。经嗅辨法和透明圈初筛,菌株生长活力、产蛋白酶活力、还原型辅酶Ⅰ-谷氨酸脱氢酶(nicotinamide adenine dinucleotide-glutamate dehydrogenase,NADH-GDH)活力和支链氨基酸转氨酶活力复筛,分离得到产蛋白酶活力和产香潜力显著高于其他菌株的菌株YL14和YL25(p<0.05)。经形态学观察和分子生物学鉴定,菌株YL14为热带芽孢杆菌(Bacillus tropics),YL25为吉氏不动杆菌(Acinetobacter guillouiae)。*** YL14和*** YL25均在最适温度35℃、初始pH7、低盐(0%~2%)环境下生长良好。*** YL14和*** YL25所产的蛋白酶均在温度35℃、初始pH7、NaCl含量2%时具有最高的产蛋白酶活力。

关键词：发酵海产品菌株筛选产香产蛋白酶生长特性产酶特性

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浙江岱衢洋海域春秋季游泳动物群落结构及生物量粒径谱特征

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海洋与湖沼 2025年第1期56卷 165-174页

作者：徐菲徐开达张洪亮卢占晖周永东李羽如叶莹莹马文静金梓慧浙江省海洋水产研究所农业农村部重点渔场渔业资源科学观测实验站浙江省海洋渔业资源可持续利用技术研究重点实验室浙江舟山316021 浙江海洋大学水产学院浙江舟山316022 浙江海洋大学国家海洋设施养殖工程技术研究中心浙江舟山316022

为了解岱衢洋海域游泳动物资源及其群落稳定性特征,根据2023年10月(秋)和2024年4月(春)对岱衢洋海域两个航次的渔业资源调查资料,运用ABC曲线法和聚类分析对游泳动物群落结构进行分析,并构建了鱼类和甲壳类生物量粒径谱,比较分析了春、... 详细信息

为了解岱衢洋海域游泳动物资源及其群落稳定性特征,根据2023年10月(秋)和2024年4月(春)对岱衢洋海域两个航次的渔业资源调查资料,运用ABC曲线法和聚类分析对游泳动物群落结构进行分析,并构建了鱼类和甲壳类生物量粒径谱,比较分析了春、秋季节两个群落生物量粒径谱的特征参数差异性。结果显示,鱼类种类数减少,甲壳类种类增加;春季鱼类、甲壳类Sheldon型生物量粒径谱均呈现不规则锯齿状,秋季鱼类、甲壳类生物量粒径谱呈现“M”形;春季标准化生物量粒径谱鱼类曲率大于秋季,曲线较平缓,受干扰程度较小;春、秋季甲壳类群落结构较稳定。研究表明,岱衢洋海域鱼类群落、甲壳类群落均以小型个体为主,缺少大粒径游泳动物,能量传递效率较低,后期还需对岱衢洋海域加强养护管理。

关键词：岱衢洋海域 ABC曲线聚类分析生物量粒径谱

来源：评论

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