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  • 10 册 图书

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  • 6 篇 工学
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主题

  • 3 篇 高等教育
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  • 2 篇 食品卫生
  • 2 篇 轻工业、手工业
  • 2 篇 工业技术
  • 1 篇 食品卫生学
  • 1 篇 医药、卫生
  • 1 篇 毒物学（毒理学）
  • 1 篇 基本知识
  • 1 篇 高等学校
  • 1 篇 饮料
  • 1 篇 食品包装
  • 1 篇 免疫学
  • 1 篇 药学
  • 1 篇 食品化学
  • 1 篇 工艺学

作者

  • 1 篇 蒲彪
  • 1 篇 任发政
  • 1 篇 贺稚非
  • 1 篇 李斌
  • 1 篇 陈宗道
  • 1 篇 丁晓雯主编。
  • 1 篇 郑宝东
  • 1 篇 严卫星
  • 1 篇 陈绍军
  • 1 篇 胡小松
  • 1 篇 李新华
  • 1 篇 于国萍
  • 1 篇 刘邻渭
  • 1 篇 张钦发
  • 1 篇 董海洲
  • 1 篇 黄晓钰
  • 1 篇 刘雄
  • 1 篇 谢明勇
  • 1 篇 王世平
  • 1 篇 牛天贵

语言

  • 10 篇 中文
检索条件"丛书名=全国高等学校食品类专业系列教材"
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食品酶工程
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丛书名： 全国高等学校食品类专业系列教材
2010年
作者： 李斌 于国萍
本书包括绪论；酶学基础理论；酶的生产；酶的分离纯化；酶与细胞的固定化；酶反应器与酶传感器；酶分子修饰与改造；有机相中的酶催化；极端酶；人工模拟酶；生物酶工程；食品酶工程的应用等内容。
来源： 评论
食品免疫学
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丛书名： 全国高等学校食品类专业系列教材
2010年
作者： 牛天贵 贺稚非
本书内容涉及免疫学理论和技术的发展、食品免疫学的生物学基础、食品的营养和免疫功能、食源性疾病和变态反应、免疫学技术及其在食品检测中的应用。在介绍食品免疫学基本知识、理论和技术的同时, 还适当地介绍了食品免疫学的最新进展。
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
食品安全检测技术
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丛书名： 全国高等学校食品类专业系列教材
2009年
作者： 王世平
全书共分为10章，前面2章介绍了食品安全检测技术进展和食品安全检测技术要求，接下来的章节分别介绍了食品中残留物质、有害金属、添加剂、天然毒素、持久有机污染物、加工中的污染物、有害微生物以及食品接触材料中有害物质的检测技... 详细信息
来源： 评论
粮油加工学  2版
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丛书名： 全国高等学校食品类专业系列教材
2009年
作者： 李新华 董海洲
本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。全书共分十二章，主要内容包括稻谷精深加工、面制食品的加工、淀粉生产、淀粉制糖、植物油脂制取、植物蛋白质的提取和加工、大豆蛋白制品的加工等。为方便学生学习和进一步研究探讨，每... 详细信息
来源： 评论
食品化学与分析综合实验.第2版  第2版
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丛书名： 全国高等学校食品类专业系列教材
2009年
作者： 黄晓钰 刘邻渭
本书内容包括：食品化学实验基础知识；食品非破坏性测定；食品各类成分含量测定。食品物性测定；食品感官评价；营养成分、功能成分测定；食品添加剂测定；综合实验等。
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
食品安全导论
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丛书名： 全国高等学校食品类专业系列教材
2009年
作者： 谢明勇 陈绍军
本书是高等院校食品类专业系列教材之一。全书共分9章，主要内容包括食品安全危害性来源、食源性疾病、食品的安全评价、食品安全检测技术、食品安全控制技术及规范、食品安全溯源及预警技术、食品安全标准体系、食品安全法律法规及管... 详细信息
来源： 评论
食品包装学
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丛书名： 全国高等学校食品类专业系列教材
2009年
作者： 任发政 郑宝东 张钦发
食品包装是食品工业的重要环节，与食品加工、储藏、流通与消费等诸多环节密切相连。产品进入流通就称为商品，而包装是产品生产的继续，是产品转变为商品的必要手段，包装从一个侧面反映了经济发展水平，是商品化及工业化程度的测定仪... 详细信息
来源： 评论
饮料工艺学  2版
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丛书名： 全国高等学校食品类专业系列教材
2009年
作者： 蒲彪 胡小松
近些年，我国软饮料工业发展迅猛，软饮料总产量每年平均以24％的速度增长，软饮料工业已成为食品工业中最有活力的组成部分。新技术的广泛应用、新品种的不断涌现，有力地促进了高校食品专业教学课程内容的改革，目前，软饮料工艺学已... 详细信息
来源： 评论
食品毒理学
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丛书名： 全国高等学校食品类专业系列教材
2009年
作者： 严卫星 丁晓雯。
本书共12章，其内容大体包括食品毒理学的基本理论、基本概念、基本研究方法、食品中各类有害物质的毒性、食品毒理学安全性评价、食品安全风险评估等内容，可作为食品毒理学教学的教材，也可供从事食品安全的科研、管理人员阅读参考使用。
来源： 评论
食品学科本科专业英语
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丛书名： 全国高等学校食品类专业系列教材9quan guo gao deng xue xiao shi pin lei zhuan ye xi lie jiao cai
2009年
作者： 陈宗道 刘雄
本书为普通高等教育“十一五”精品课程建设教材。 这本教材具有较强的系统性，覆盖了“食品科学与工程”及“食品质量与安全”两个专业的主要内容，包括了中英文互译中的常见问题；此外，范文的翻译较规范。这些对学生学习专业英... 详细信息
来源： 评论
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