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作者

  • 2 篇 林洪
  • 2 篇 张建新
  • 2 篇 沈明浩
  • 1 篇 夏延斌
  • 1 篇 马良
  • 1 篇 陈宗道
  • 1 篇 董明盛
  • 1 篇 刘宁
  • 1 篇 贾英民
  • 1 篇 宋宏新
  • 1 篇 陈敏
  • 1 篇 钱和
  • 1 篇 刘玲

语言

  • 10 篇 中文
检索条件"丛书名=全国高等学校食品质量与安全专业适用教材"
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食品质量与安全导论
食品质量与安全导论
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丛书名： 高等学校食品质量与安全专业系列教材
2024年
作者： 刘玲 马良
本书共分六章，内容包括：影响食品安全的天然有害物质和化学污染物、影响食品安全的生物性有害物质、食源性疾病与预防、食品安全检测技术、食品安全风险分析等。
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
水产品安全性  2版
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丛书名： 全国高等学校食品质量安全专业适用教材
2010年
作者： 林洪
本书讲述了水产品中的化学污染物、生物污染物以及内在污染物，水产品生产与加工，水产品理化检验与生物安全指标检验方法，水产品安全性评价，水产品质量安全法律与标准，水产品质量管理与控制，餐饮消费从渔场到餐桌完整链条的水产品... 详细信息
来源： 评论
食品免疫学
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丛书名： 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材
2009年
作者： 宋宏新
本书分为十四章，主要内容包括：免疫系统——免疫器官、免疫细胞和细胞因子；抗原；抗体；补体系统与主要组织相容性复合体；免疫应答；消化道黏膜免疫；食源性感染免疫及免疫预防等。
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
食品化学
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丛书名： 高等学校食品质量与安全专业通用教材
2008年
作者： 陈敏
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
食品标准与法规  1
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丛书名： 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材
2006年
作者： 张建新 陈宗道
食品标准水平决定食品质量与安全性的高低，食品质量与安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。党中央、国务院历来高度重视食品安全，近几年来一直把打击制售假冒伪劣食... 详细信息
来源： 评论
食品微生物学
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丛书名： 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材
2006年
作者： 董明盛 贾英民
本书分3篇14章，分原核微生物学：细菌和古细菌，真核微生物：霉菌和酵母，非细胞生物：病毒和亚病毒，微生物营养与代谢调控等部分。
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
食品环境学
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丛书名： 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材.全国第一套食品质量与安全专业系列教材
2006年
作者： 张建新 沈明浩
本书共八章，包括环境科学基础、环境与食品原料、环境污染与食品安全、加工环境与食品工业、食品生产环境标准与认证管理等内容。
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
水产品安全性  1
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丛书名： 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材
2005年
作者： 林洪
全国高等学校食品质量与安全专业适用教材:本教材共分8章，讲述了水产品安全性问题，内容包括：水产品质量安全法规、标准与管理，水产品加工的安全性，水产品安全性评价等。
来源： 评论
食品加工中的安全控制  1
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丛书名： 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材
2005年
作者： 夏延斌 钱和
全国高等学校食品质量与安全专业适用教材:本书涉及的内容有：卫生标准操作程序(SSOP)，良好操作规范(GMP)简介、各类食品加工企业的GMP要素、危害分析与关键控制点(HACCP)简介等。
来源： 评论
食品毒理学
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2005年
作者： 刘宁 沈明浩
本书分为食品安全性评价原理基础——基础毒理学，及食品中常见毒性物质的分析两大部分。内容主要包括：绪论、毒理学基本概念、外源化学物在体内的生物转运、动物类食品中的天然毒素等。
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
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