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作者

  • 1 篇 张双灵
  • 1 篇 王俊平
  • 1 篇 宗绪岩
  • 1 篇 张添
  • 1 篇 宁喜斌
  • 1 篇 李凤林
  • 1 篇 李秀婷
  • 1 篇 张楷正
  • 1 篇 王硕
  • 1 篇 王稳航
  • 1 篇 姜绍通
  • 1 篇 于田
  • 1 篇 杨瑞
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  • 1 篇 钱和
  • 1 篇 辛志宏
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  • 1 篇 严奉伟
  • 1 篇 周先汉
  • 1 篇 赵征

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  • 16 篇 中文
检索条件"丛书名=普通高等教育“十三五”规划教材.食品科技系列"
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食品微生物学实验技术
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丛书名： 普通高等教育“十三五”规划教材.食品科技系列
2020年
作者： 李秀婷
本书内容包括两大部分共79个实验：第一部分内容涉及无菌概念及无菌操作技术、培养基的制备与灭菌、显微镜及显微技术、微生物的染色和形态及结构观察、微生物的纯培养、微生物数量的测定、环境因素对微生物生长的影响、微生物对含碳化... 详细信息
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
酿酒工程专业实验  1
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丛书名： 普通高等教育“十三五”规划教材Apu tong gao deng jiao yu “shi san wu ”gui hua jiao caii食品科技系列
2018年
作者： 张楷正
本书可作为高等院校酿酒工程专业实验教学用书，也可作为高等院校生物工程、食品工程等相关专业的教学用书和企业技术人员学习参考用书。实验教学时，可根据实验教学的总学时安排和各校条件的差异，进行有关实验的选择取舍。章酿酒工程... 详细信息
来源： 评论
英汉对照食品安全学  1
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丛书名： 普通高等教育“十三五”规划教材.食品科技系列
2017年
作者： 张双灵等
本教材共八章，主要内容包括生物性、化学性(重金属、添加剂、农药残留、兽药残留、食品加工中产生的有毒有害物质等)、物理性危害对食品安全的影响，以及食物中的天然有毒物质、食品包装材料对食品安全性的影响、非热力杀菌食品和转基... 详细信息
来源： 评论
食品工艺学实验技术.第2版  第2版
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丛书名： 普通高等教育“十三五”规划教材.食品科技系列
2017年
作者： 赵征 胡爱军 王稳航
本书选择具有理论意义的食品产品与配料工艺以及部分新技术作为实验的内容, 其中包括了编者科学研究与技术开发的成果。编者在每个实验“参考文献”中均附有相关的技术标准、学术论文、参考书和食品科技视频。
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
食品安全风险评估  1
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丛书名： 普通高等教育“十三五”规划教材.食品科技系列
2017年
作者： 宁喜斌
本书共9章，第1章概述了食品安全风险分析的历史、现状；第2-5章系统介绍了食品安全风险评估理论，包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述；第6、7章分别例举了定量微生物危害风险评估和化学危害风险评估实例，便于读者... 详细信息
来源： 评论
食品安全控制  1
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丛书名： 普通高等教育“十三五”规划教材.食品科技系列
2017年
作者： 辛志宏 孙秀兰副
本教材共12章，在内容安排上，注意及时将食品安全领域的新知识和学科发展前沿动态，特别是实际工作的发展进程和食品安全监管需要“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的理念反映出来；在内容上精心设计，通过典型案例的学习，... 详细信息
来源： 评论
食品化学与分析实验
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丛书名： 普通高等教育“十三五”规划教材.食品科技系列
2017年
作者： 严奉伟 丁保淼
本书系统阐述了食品化学及分析的相关要求、实验技术、数据处理等方面的内容。全书共分为9章, 第1章介绍了对样品的预处理、实验方法的选择、数据的处理, 以及常用的数据处理软件, 另外, 还介绍了在数据处理常用的几种现代智能算法 ; 第... 详细信息
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
啤酒工艺学  1
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丛书名： 普通高等教育“十三五”规划教材.食品科技系列
2016年
作者： 宗绪岩
本书重点介绍了啤酒生产工艺的基本过程，全书共分八章，包括绪论、酿造原料、麦芽汁制备、啤酒酿造、啤酒过滤、啤酒包装、啤酒稳定技术、啤酒生产的废水处理和副产物利用。
来源： 评论
食品安全检测技术  1版
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丛书名： 普通高等教育“十三五”规划教材.食品科学与工程/食品质量与安全 专业系列教材
2016年
作者： 王硕 王俊平
本书介绍了食品安全检测操作规范、实验设计和数据处理、食品样品净化等基础知识，重点是食品中残留危害物质、食品中有害元素、食品添加剂、食品中天然毒素物质、食品中持久有机污染物等。
来源： 评论
功能性食品学
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丛书名： 普通高等教育“十二五”规划教材.食品科技系列
2015年
作者： 周才琼 唐春红
本书介绍了保健(功能)食品的发展概况、保健(功能)食品中的功效成分、保健(功能)食品的原料、保健(功能)食品的功能作用、保健(功能)食品评价的基本原理和方法以及中国保健(功能)食品的法律法规体系等，尽可能反映出保健(功能)食品开发... 详细信息
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
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