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文献类型

  • 3 册 图书

馆藏范围

  • 3 篇 电子文献
  • 2 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 3 篇 工学
    • 3 篇 食品科学与工程(可...
    • 1 篇 材料科学与工程(可...
  • 1 篇 管理学
    • 1 篇 管理科学与工程(可...

主题

  • 2 篇 食品加工
  • 1 篇 应用
  • 1 篇 技术
  • 1 篇 微型胶囊
  • 1 篇 食品工业
  • 1 篇 轻工业、手工业
  • 1 篇 工业技术

作者

  • 1 篇 陈锦权
  • 1 篇 曾新安
  • 1 篇 吴克刚
  • 1 篇 陈勇
  • 1 篇 柴向华

语言

  • 3 篇 中文
检索条件"丛书名=现代食品工业高新技术系列"
3 条 记 录,以下是1-10 订阅
排序:
食品非热力加工技术
收藏 引用
丛书名: 现代食品工业高新技术系列
2010年
作者: 陈锦权等编
本书以高压脉冲杀菌技术和冷冻浓缩技术研究进展为主要阐述对象。全书共九章,主要包括高压脉冲(PEF)的微生物效应、高压脉冲作用酶动力学的研究以及对食品的作用、高压脉冲作用对食品感官和营养品质的影响,不同物料特性对高压脉冲特... 详细信息
来源: 内蒙古大学图书馆图书 评论
食品微胶囊技术  1
收藏 引用
丛书名: 现代食品工业新技术系列
2006年
作者: 吴克刚 柴向华
本书共8章。第一章介绍了微胶囊技术的基本概念、目的与意义、发展概况及其应用;第二章介绍了食品中采用的一些微胶囊化方法;第三章介绍了食品微胶囊技术使用的壁材及辅材;第四章~第八章根据包埋对象介绍了微胶囊技术食品加工中... 详细信息
来源: 评论
脉冲电场非热灭菌技术
收藏 引用
丛书名: 现代食品工业新技术系列
2005年
作者: 曾新安 陈勇
来源: 内蒙古大学图书馆图书 评论