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作者

  • 3 篇 郑向敏
  • 2 篇 谢红勇
  • 1 篇 陈颖
  • 1 篇 娄琳
  • 1 篇 刘红专
  • 1 篇 刘飞龙
  • 1 篇 江燕玲副
  • 1 篇 朱伟副
  • 1 篇 丁文义副
  • 1 篇 步会敏
  • 1 篇 苏英
  • 1 篇 杨丽明
  • 1 篇 张力
  • 1 篇 张瑾
  • 1 篇 陈静
  • 1 篇 方海川
  • 1 篇 熊国铭
  • 1 篇 邬燕
  • 1 篇 曾宪梅
  • 1 篇 吴慧颖

语言

  • 19 篇 中文
检索条件"丛书名=高等学校旅游管理类专业精品课程规划教材"
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旅游客源地与目的地概况
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丛书名： 高等学校旅游管理类专业精品课程规划教材
2012年
作者： 熊国铭
本书是高职高专旅游管理类规划教材。本书根据我国旅游市场的基本格局与前景，结合2009年入境旅游及出境旅游的现状及特点，选取最为重要的40多个国家和地区，介绍这些国家和地区的自然地理、历史人文、经济发展、政治状况、文化传统、... 详细信息
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饮食营养与文化
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丛书名： 高等学校旅游管理类专业精品课程规划教材
2012年
作者： 刘加凤
本书主要面向旅游管理专业学生和饮食爱好与研究者，包括从营养和文化的角度构建了走进营养学、食品原料的营养价值、不同人群的营养需要饮食美学等11个项目。
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会展旅游
会展旅游
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丛书名： 高等学校旅游管理类专业精品课程规划教材
2012年
作者： 苏英 陈颖 郑向敏总
本书是高职高专旅游管理类规划教材。本书根据高职高专会展专业教学和会展行业岗位的要求而编写，突出理论与实训高度融合的特点，内容涉及会展旅游基本理论知识、会展旅游开发与管理、各项会展旅游活动实务和职业能力专题实训等。
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旅游资源规划与开发
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丛书名： 高等学校旅游管理专业精品课程规划教材
2012年
作者： 方海川 郭剑英 张力
本书是教育部高等学校高职高专旅游管理类专业教学指导委员会推荐精品课程规划教材。主要介绍了自然旅游景观资源、人文旅游景观资源及对其进行的保护与旅游可持续发展；旅游资源的调查与评价，旅游规划的基础理论、内容、类别及编制方... 详细信息
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旅游安全管理实务
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丛书名： 教育部高等学校高职高专旅游管理类专业教学指导委员会推荐精品课程规划教材
2012年
作者： 郑向敏总 杨晓安
本书为高职高专旅游管理类规划教材。
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空乘餐饮服务实务
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丛书名： 教育部高等学校高职高专旅游管理类专业教学指导委员会推荐精品课程规划教材
2012年
作者： 廉洁 杨丽明
本书主要介绍了乘务服务岗位提供餐饮服务所必须具备的菜点等，内容紧密结合岗位工作，兼顾知识点、技能点、素质点，把职业技能标准中要求的知识、技能及素质融入教材中，图文并茂，实用性强。
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酒店前厅客房运行管理实务
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丛书名： 教育部高等学校高职高专旅游管理类专业教学指导委员会推荐精品课程规划教材
2012年
作者： 王培来 王会金我 刘飞龙 江燕玲副
教育部高等学校高职高专旅游管理类专业教学指导委员会推荐精品课程教材。本书根据饭店运营的特点，以管理学理论为指导，系统、全面地介绍了饭店前斤管理和客房管理的基本内容与方法。
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酒品调制与酒水服务
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丛书名： 教育部高等学校高职高专旅游管理类专业教学指导委员会推荐精品课程规划教材
2012年
作者： 吴慧颖 刘荣 丁玉平 丁文义副
本教材的编写按照调酒师的职业技能考核标准和调酒师应具备的素质与职业能力，结合初、中级调酒师考证培训需要进行内容的编排，即可用于高等院校的酒水课程教学，同时又可作为调酒师培训考核指导用书。
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厨房设计与管理
厨房设计与管理
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丛书名： 教育部高等学校高职高专旅游管理类专业教学指导委员会推荐精品课程规划教材
2012年
作者： 崔震昆
本书共分九个模块，内容涵盖了有关厨房的人、财、物、生产运作等多个维度，比较全面地阐述了厨政管理和各类厨房设计的关键要领。本书内容翔实，资料可靠，配以图、表，具有时效性和可操作性，便宜于学生领会掌握。
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酒水知识与酒吧管理  5
酒水知识与酒吧管理
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丛书名： 教育部高等学校高职高专旅游管理类专业教学指导委员会推荐精品课程规划教材
2012年
作者： 刘红专编
本书是教育部高等学校高职高专旅游管理类专业教学指导委员会推荐精品课程规划教材之一。本书分为酒水概论、蒸馏酒、酿造酒、配制酒、鸡尾酒、酒吧概述、酒吧服务的程序与标准、酒吧经营与管理等10个模块。介绍了酒吧的概况和从事酒吧... 详细信息
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