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语言

  • 46 篇 中文
检索条件"丛书名=高等教育旅游管理专业“十一五”规划教材"
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烹饪工艺学  1
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丛书名： 普通高等教育“十一五”国家级规划教材高职高专旅游与酒店管理专业规划教材
2007年
作者： 张文虎
本书介绍了原料初加工工艺、切配工艺、冷菜制作工艺、糊浆工艺、泥茸制作工艺、热菜制作工艺等内容。
来源： 评论
餐饮管理  1
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丛书名： 普通高等教育“十一五”国家级规划教材.高职高专旅游与酒店管理专业规划教材
2007年
作者： 黄文波
《餐饮管理》作为普通高等教育"十一五"国家级规划教材,有其科学性和独特性。本书以餐厅经营活动的运作流程为中心线索,分别从餐饮组织、菜单设计、食品原料采购供应、菜品销售、服务以及促销等诸多方面进行了全面和系统的阐述。
来源： 评论
旅游饭店餐饮服务与管理
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丛书名： 高等职业教育旅游管理专业“十一五”规划教材
2006年
作者： 宋春亭 刘志全
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
旅游市场营销
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丛书名： 高等职业教育旅游管理专业“十一五”规划教材
2006年
作者： 袁平
本书主要内容包括: 市场营销概述; 旅游市场营销环境分析; 市场调查与预测; 旅游产品策略; 旅游促销策略等。
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
饭店管理
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丛书名： 高等职业教育旅游管理专业“十一五”规划教材
2006年
作者： 魏新生
本书分别就绪论、饭店经营管理理论基础、饭店经营管理理念、饭店组织与饭店制度、饭店计划管理、饭店服务质量管理、饭店督导管理、饭店成本费用管理、饭店物资设备管理、饭店人力资源开发与管理等方面的问题进行了阐述。
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
旅游地理
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丛书名： 高等职业教育旅游管理专业“十一五”规划教材
2006年
作者： 王志电
本书以旅游者、旅游资源、旅游业发展与地理环境的关系为主线，在借鉴和吸收我国旅游地理最新研究成果的基础上，从不同角度和侧面阐述了旅游地理的基础理论、基本知识、基本方法和中国旅游地理的发展现状与趋势。
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
旅游心理学
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丛书名： 高等职业教育旅游管理专业“十一五”规划教材
2006年
作者： 李长秋
本书主要介绍了在不同的动因驱动下旅游者的知觉、情绪情感、态度、个性、社会心理，以及旅游企业员工的心理特点、人际关系、心理健康的维护等内容。
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
旅游服务礼仪
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丛书名： 高等职业教育旅游管理专业“十一五”规划教材
2006年
作者： 朱彩云
本书介绍了礼仪、仪容、仪表等基本概念，较详细地介绍了商务交往与国际交流接待礼仪常识、部分少数民族和港澳台地区的习俗礼仪等。
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
中外民俗
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丛书名： 高等职业教育旅游管理专业“十一五”规划教材
2006年
作者： 刘秀梅 高照明
本书介绍了中外农业、牧业、渔业、工商、交通、饮食、居住、服饰、人生礼仪、社交礼仪、岁时节日、象征、宗教信仰、民间文学、民间科技工艺、游娱等民俗的基础理论和基本知识。
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
旅游法规实务
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2006年
作者： 张元奎
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
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