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  • 1 篇 医药、卫生
  • 1 篇 仪器分析
  • 1 篇 高等职业教育
  • 1 篇 卫生管理

作者

  • 1 篇 张达志
  • 1 篇 刘用成
  • 1 篇 章建浩
  • 1 篇 阳志军
  • 1 篇 唐秋实
  • 1 篇 王林山
  • 1 篇 陈宝宏
  • 1 篇 蒋巧俊
  • 1 篇 莫慧平
  • 1 篇 杨桂云
  • 1 篇 朱珠
  • 1 篇 杜克生
  • 1 篇 汪洪涛
  • 1 篇 杨君
  • 1 篇 陈仪男
  • 1 篇 余奇飞
  • 1 篇 张瑞菊
  • 1 篇 刘振香
  • 1 篇 徐瑞东
  • 1 篇 李培青

语言

  • 23 篇 中文
检索条件"丛书名=高等职业教育食品类专业系列教材"
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食品分析操作训练  1
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丛书名： 高等职业教育食品类专业系列教材
2008年
作者： 王芃 许泓
食品是人类维持生命、进行各种智力和体力活动不可缺少的物质。“民以食为天，食以安为先”，食品安全关系国计民生。但近几年来，我国的食品安全事件屡屡发生，消费者陷入了“食”面埋伏。从苏丹红事件到雀巢奶粉事件，从蔬菜农药超标... 详细信息
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食品专业英语
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丛书名： 高等职业教育食品类专业系列教材
2009年
作者： 汪洪涛 陈宝宏编
全书共有36课，内容分为5个单元，涉及营养素与健康、食品原料、食品保藏、食品加工工艺和食品安全与控制。每课除了正文以外，还设有词汇、相关阅读材料，以扩大学生的专业词汇和专业知识面。
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
食品加工技术概论
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丛书名： 高等职业教育食品类专业系列教材
2007年
作者： 张孔海
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
软饮料加工技术
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丛书名： 高等职业教育食品类专业系列教材
2007年
作者： 张瑞菊 王林山
本书广泛收集了国内外软饮料加工技术方面的资料，对饮料生产所用的原料、各种软饮料的加工原理和生产技术作了翔实的介绍。
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
食品卫生与安全管理  1版
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丛书名： 高等职业教育食品类专业系列教材
2007年
作者： 莫慧平
普通高等教育“十一五”国家级规划教材:本书包括：食品污染，食物中毒，食品卫生监督管理，食品安全管理，食品的良好生产规范与卫生标准操作程序，食品生产的危害分析与关键控制点，食品新资源及安全性，食品安全认证，附录。
来源： 评论
食品检验技术 感官评定部分  1
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丛书名： 高等职业教育食品类专业系列教材
2007年
作者： 汪浩明
高等职业教育食品类专业系列教材 适合食品检验与质量控制技术专业:本书的内容包括：食品感官鉴定的生理和心理基础、食品感官鉴定良好的实践原则、感官鉴定的内容和技术、感官鉴定的分析方法及几种常见食品的鉴别方法等。
来源： 评论
商品检验技术  1
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丛书名： 高等职业教育食品类专业系列教材
2007年
作者： 余奇飞
随着科学技术的发展和社会的进步，人们的生活水平大大地提高，商品的流通和交换日益频繁，然而在市场上假冒伪劣的产品时有出现，使消费者身心受到伤害。因此商品的质量问题及检验技术已引起广大消费者的关注。本书主要以商品质量检验... 详细信息
来源： 评论
食品营养
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丛书名： 高等职业教育食品类专业系列教材
2007年
作者： 杨君
本书内容包括能量与营养素、平衡营养与合理膳食、特殊人群的营养与膳食、餐饮营养基本知识、营养与健康、食品的营养强化、保健食品、社区营养等。
来源： 内蒙古大学图书馆图书 评论
肉制品加工技术  1
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丛书名： 高等职业教育食品类专业系列教材
2006年
作者： 杜克生
本书先用一章的篇幅，介绍了肉的组成与性质、肉制品加工的辅料、主要的肉制品加工机械设备、畜禽屠宰加工与肉的检验、原料肉的保鲜等肉制品加工基础知识，然后较为系统地分章介绍了腌腊肉制品、惯常肉制品、罐头肉制品、酱卤肉制品、... 详细信息
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食品检验技术 微生物部分  1
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丛书名： 高等职业教育食品类专业系列教材
2006年
作者： 刘用成
本书所选编的内容都是作为食品微生物检验人员必须掌握的一些应知应会的基本常识和技能技术，对相关的理论知识进行了适当淡化，并介绍了食品微生物的快速检验方法。书后编录了两套“高级食品检验工技能操作考试模拟试卷”。
来源： 评论
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