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检索规则说明：

AND代表“并且”；OR代表“或者”；NOT代表“不包含”；(注意必须大写,运算符两边需空一格)

检索范例：

范例一：(K=图书馆学 OR K=情报学) AND A=范并思 AND Y=1982-2016
范例二：P=计算机应用与软件 AND (U=C++ OR U=Basic) NOT K=Visual AND Y=2011-2016

分类表

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文献类型

563 册 图书

馆藏范围

390 篇 电子文献
218 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

317 篇 工学
- 79 篇 机械工程
- 51 篇 计算机科学与技术...
- 38 篇 土木工程
- 36 篇 交通运输工程
- 27 篇 化学工程与技术
- 26 篇 软件工程
- 23 篇 材料科学与工程（可...
- 17 篇 仪器科学与技术
- 16 篇 建筑学
- 15 篇 水利工程
- 13 篇 电气工程
- 11 篇 食品科学与工程（可...
- 10 篇 力学（可授工学、理...
- 10 篇 动力工程及工程热...
- 10 篇 电子科学与技术（可...
- 10 篇 地质资源与地质工...
- 8 篇 测绘科学与技术
211 篇 管理学
- 144 篇 管理科学与工程(可...
- 87 篇 工商管理
67 篇 经济学
- 54 篇 应用经济学
65 篇 理学
- 23 篇 化学
- 17 篇 数学
- 14 篇 物理学
39 篇 文学
- 28 篇 外国语言文学
- 8 篇 中国语言文学
26 篇 艺术学
- 17 篇 美术学
- 16 篇 设计学（可授艺术学...
22 篇 法学
- 10 篇 社会学
- 8 篇 法学
18 篇 教育学
- 10 篇 教育学
18 篇 医学
12 篇 农学
3 篇 哲学
3 篇 历史学

主题

351 篇 教材
123 篇 高等学校：技术学校...
91 篇 高等教育
66 篇 技术学校
50 篇 高等学校
44 篇 高等职业教育
36 篇 工业技术
35 篇 技术学院
32 篇 经济
27 篇 英语
19 篇 机械制图
17 篇 经济计划与管理
15 篇 习题
15 篇 汽车
13 篇 教学参考资料
13 篇 物流
13 篇 工程制图
13 篇 会计
12 篇 建筑工程
11 篇 道路工程

机构

1 篇 第一临床医学院
1 篇 中医学院

作者

10 篇 赵小冬
3 篇 黄高才
3 篇 余浩
3 篇 傅龙海
2 篇 孙守成
2 篇 袁建新
2 篇 房晓溪
2 篇 韩可众
2 篇 翁翼飞
2 篇 刘传银
2 篇 宋文官
2 篇 王美生
2 篇 李华
2 篇 杨蕊
2 篇 甄红锋
2 篇 霍苏萍
2 篇 吴金顺
2 篇 王春娟
2 篇 熊放明
2 篇 康艳珍

语言

563 篇 中文

检索条件"丛书名=高职高专院校“十一五”规划教材"

共 563 条记录，以下是11-20 订阅

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详细简洁

排序：

食品微生物学

引用

丛书名： “十三五”高职高专院校规划教材

2017年

作者：杨玉红

本书系统地介绍了食品微生物学基础知识、微生物与现代食品工业相关知识，主要内容包括微生物主要类群的结构和功能，微生物的代谢、营养和生长，微生物在食品生产中的应用，微生物与食品保藏，微生物与食品安全及微生物相关的实验技术... 详细信息

ISBN: (纸本)9787502644239

本书系统地介绍了食品微生物学基础知识、微生物与现代食品工业相关知识，主要内容包括微生物主要类群的结构和功能，微生物的代谢、营养和生长，微生物在食品生产中的应用，微生物与食品保藏，微生物与食品安全及微生物相关的实验技术等。本书可作为高职高专院校食品加T技术、食品营养与检测、食品质量与安全、食品贮运与营销、食品检测技术、食品营养与卫生、农产品加工与质量检测、绿色食品生产与检验等食品类专业教学用书，也可供从事营养、食品、生物专业工作人员参考。

关键词：食品微生物微生物学高等职业教育教材

来源：评论

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烹饪化学

引用

丛书名： “十三五”高职高专院校规划教材

2017年

作者：何江红

烹饪化学是烹饪专业重要的专业基础课及主干课之一。为了适应国家高等职业教育体制改革和不断发展的烹饪教育事业，本教材根据烹饪行业以及职业院校教学需求的变化，以培养烹饪岗位的应用型人才为目的，采纳一线骨干教师和行业专家的建... 详细信息

ISBN: (纸本)9787502644345

烹饪化学是烹饪专业重要的专业基础课及主干课之一。为了适应国家高等职业教育体制改革和不断发展的烹饪教育事业，本教材根据烹饪行业以及职业院校教学需求的变化，以培养烹饪岗位的应用型人才为目的，采纳一线骨干教师和行业专家的建议，系统地讲述了烹饪中所涉及的相关化学理论与实践知识。分别介绍了水分、脂类、糖类、蛋白质、维生素和矿物质、酶、食物的色、食物的香、食物的味等内容，最后一章为烹饪化学实验指导，方便学生学以致用，融会贯通。本书可作为高职高专院校烹饪、食品等相关专业的教学用书，同时也可作为广大烹饪领域研究人员和生产实践工作人员的参考用书。

关键词：烹饪应用化学教材

来源：评论

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食品化学与营养

引用

丛书名： “十三五”高职高专院校规划教材

2017年

作者：王桂桢陈福玉魏沛

本书从食品化学和营养学两方面讲述了现阶段人们日常生活中常见的食品化学知识和营养学知识及其相互关系。内容包括：绪论、食物在体内的消化吸收、水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、各类食物的营养价值、食品安全与质... 详细信息

ISBN: (纸本)9787502644468

本书从食品化学和营养学两方面讲述了现阶段人们日常生活中常见的食品化学知识和营养学知识及其相互关系。内容包括：绪论、食物在体内的消化吸收、水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、各类食物的营养价值、食品安全与质量标准体系、不同人群的营养、营养与健康。

关键词：食品化学食品营养

来源：评论

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食品理化检验技术

引用

丛书名： “十三五”高职高专院校规划教材

2017年

作者：肖芳刘春娟

《食品理化检验技术“十三五”高职高专院校规划教材》将理论知识和实践技能相结合，将国家相关职业资格标准、新的食品安全国家标准及食品检验类技能大赛的内容融入到教材相应内容中，突出岗位操作技能，培养学生食品检验应具备的专项... 详细信息

ISBN: (纸本)9787502644499

《食品理化检验技术“十三五”高职高专院校规划教材》将理论知识和实践技能相结合，将国家相关职业资格标准、新的食品安全国家标准及食品检验类技能大赛的内容融入到教材相应内容中，突出岗位操作技能，培养学生食品检验应具备的专项能力。主要内容包括食品理化检验的基础知识与技能、综合实训技能、食品安全检测高新技术等模块；检验准备、食品物理检验法、食品中一般成分的检验、食品中有毒有害物质的检验等19个项目；食品中水分的测定、食品中防腐剂的测定、食品中铁的测定、包装材料中全氟辛烷磺酸（PFOS）和全氟辛酸（PFOA）的测定等46个任务。《食品理化检验技术“十三五”高职高专院校规划教材》引用的标准和方法均为当前食品更多...

关键词：教材高等职业教育食品检查

来源：评论

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食品感官检验技术

引用

丛书名： “十三五”高职高专院校规划教材

2017年

作者：樊镇棣

本书包括理论部分五个学习模块和实践部分五个学习模块，涉及绪论、感官检验基础知识、常用的评定方法、常见食品感官鉴别知识、感官技能训练、酒类品评技能、常见食品感官评定方法等内容。在编写教材过程中，引入国家、行业或企业相关... 详细信息

ISBN: (纸本)9787502644406

本书包括理论部分五个学习模块和实践部分五个学习模块，涉及绪论、感官检验基础知识、常用的评定方法、常见食品感官鉴别知识、感官技能训练、酒类品评技能、常见食品感官评定方法等内容。在编写教材过程中，引入国家、行业或企业相关检验标准，同时注入工作案例，便于学生对真实工作环境的熟悉及技能把握。

关键词：食品感官评价高等职业教育教材

来源：评论

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食品化学 2版

引用

丛书名： “十三五”高职高专院校规划教材

2017年

作者：陈福玉叶永铭王桂桢

本书内容涵盖食品六大营养成分（水分、碳水化合物、脂质、蛋白质、食品中的酶、维生素与矿物质、色素、食品添加剂、食品化学实验），食品色、香、味成分的结构、性质及在食品加工和储藏中的变化及其对食品品质及安全性的影响，酶和食... 详细信息

ISBN: (纸本)9787502644017

本书内容涵盖食品六大营养成分（水分、碳水化合物、脂质、蛋白质、食品中的酶、维生素与矿物质、色素、食品添加剂、食品化学实验），食品色、香、味成分的结构、性质及在食品加工和储藏中的变化及其对食品品质及安全性的影响，酶和食品添加剂在食品工业中的应用。

关键词：食品化学

来源：评论

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食品标准与法规第2版

引用

丛书名：十三五高职高专院校规划教材

2017年

作者：杜宗绪郭淼

《食品标准与法规（第2版）/“十三五”高职高专院校规划教材》全面、系统地对新的国内外食品标准与法规的相关内容、要求进行了阐述。主要内容包括食品标准基础知识、中国食品标准体系、中国食品法律法规体系、国际食品标准与法规、食... 详细信息

ISBN: (纸本)9787506685764

《食品标准与法规（第2版）/“十三五”高职高专院校规划教材》全面、系统地对新的国内外食品标准与法规的相关内容、要求进行了阐述。主要内容包括食品标准基础知识、中国食品标准体系、中国食品法律法规体系、国际食品标准与法规、食品许可管理与市场准入制度、食品认证管理、食品标准与法规文献检索等。《食品标准与法规（第2版）/“十三五”高职高专院校规划教材》内容新颖，实用性强，可作为高等职业院校食品质量与安全、食品科学与工程、农产品质量检测等食品类专业的教材，也可作为食品质量管理部门、食品检验机构、食品企业及有关食品质量与安全管理人员的参考用书。

关键词：食品标准中国高等学校教材食品卫生法

来源：评论

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液压气动技术 2版

引用

丛书名：普通高等教育“十一五”国家级规划教材国家示范性高等职业教育新形态“一体化”系列精品教材高职高专院校机械设计制造类专业“十三五”规划教材

2018年

作者：陆全龙

本书共分10个项目和附录，其主要内容包括了解液压技术、熟悉液压介质的参数、液压泵的结构原理及拆装、液压缸的选用及拆装、液压阀的型号及拆装、液压辅件的使用、基本液压回路、液压系统的阅读、液压系统的设计、液压设备的维护管理... 详细信息

ISBN: (纸本)9787568043151

本书共分10个项目和附录，其主要内容包括了解液压技术、熟悉液压介质的参数、液压泵的结构原理及拆装、液压缸的选用及拆装、液压阀的型号及拆装、液压辅件的使用、基本液压回路、液压系统的阅读、液压系统的设计、液压设备的维护管理和安装调试、气动技术的原理及安装调试等。每个项目都有项目学习重点与要求，并附有习题。本书可作为高等院校机械制造与自动化、机电一体化、汽车检测与维修、工程机械、模具、数控等机电类专业学生的教材，也可供从事流体传动及控制技术或机电技术的工程技术人员参考。

关键词：液压传动

来源：评论

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烹饪原料第2版