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  • 1 篇 哲学
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主题

  • 48 篇 教材
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  • 7 篇 商业管理
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  • 5 篇 职业教育
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  • 4 篇 设计
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  • 3 篇 茶
  • 2 篇 工程施工
  • 2 篇 客房
  • 2 篇 关系数据库系统

作者

  • 2 篇 周丽
  • 2 篇 杨新乐
  • 2 篇 张卫民
  • 2 篇 袁义
  • 2 篇 李琦
  • 1 篇 杜兰晓
  • 1 篇 刘澜江
  • 1 篇 李玲玲
  • 1 篇 陈颖
  • 1 篇 逢爱梅
  • 1 篇 彭晓杰
  • 1 篇 操杰
  • 1 篇 胡秀霞
  • 1 篇 侯荣
  • 1 篇 夏璐
  • 1 篇 单文君副
  • 1 篇 韦林
  • 1 篇 刘昌明主审
  • 1 篇 崔娟敏等副
  • 1 篇 田英

语言

  • 88 篇 中文
检索条件"丛书名=职业教育酒店管理专业校企"双元"合作新形态系列教材"
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现代厨房生产与管理 第2版  第2版
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丛书名： 21世纪高职高专旅游与酒店管理类专业“十二五”规划系列教材 21 shi ji gao zhi gao zhuan lv you yu jiu dian guan li lei zhuan ye “ shi er wu ” gui hua xi lie jiao cai
2014年
作者： 邵万宽
本书从餐饮行业和实际需要出发，较全面地分述了厨房生产与管理中的基本理论，对厨房组织建构、设计布局、原料管理、成本控制、质量管理、人员管理、设备管理、销售管理等进行了剖析，并且用一些案例来加以说明，以有利于学生对理论知... 详细信息
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咖啡调制  1
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丛书名： 中等职业教育酒店服务与管理专业项目课程系列教材
2013年
作者： 张粤华 李伟慰 麦泉生副
本书内容包括：认识咖啡、滤泡(纸、杯)式冲泡咖啡、虹吸壶冲泡咖啡、摩卡壶冲泡咖啡、法式压滤壶冲泡咖啡、摩卡壶冲泡咖啡、调制花式咖啡。
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前厅服务与管理实务 第2版  2版
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丛书名： 21世纪高职高专旅游与酒店管理专业十二五规划系列教材
2013年
作者： 毛江海 林煌 孟庆光 赵瑾副
本教材应用职业分析法和岗位分析法，采用“项目设置、岗位引领、过程导向、任务驱动、知识铺垫、技能主显”的结构形式，将内容分为“前厅服务编”和“前厅管理编”共9个模块27个项目82个任务。同时，将前厅管理的知识实务化，革新了... 详细信息
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酒店餐饮运行管理实务  1版
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丛书名： 国家示范性高职高专院校重点建设专业酒店管理专业系列教材
2013年
作者： 李勇平
书由三大部分内容组成，第一部分1～3章，为酒店餐饮运行管理背景篇，对餐饮业进行了概述，介绍了酒店餐饮部的地位、任务、经营特点，以及酒店餐饮部的组织结构与主要岗位的职责；第二部分4～7章，为酒店餐饮业务运行管理基础，首先叙... 详细信息
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酒店产品营销
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丛书名： 职业院校饭店服务与管理专业系列教材
2013年
作者： 刘晓明
改革的中心点即为围绕酒店营销部各岗位进行编写，对各岗位的职责、工作流程；关键问题都进行了描述，简明易懂，特别适合高职学生。每章内容包含两大节点，即“必须掌握节点”和“知识拓展节点”。学习前者，能帮助学生快速掌握酒店营... 详细信息
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现代饭店管理  1
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丛书名： 高等院校旅游专业应用型系列规划教材
2013年
作者： 陈艳
本书作为高职高专院校旅游酒店管理类专业的教材，本书贴近饭店经营管理的实际，从现代饭店的概述入手，采用
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茶与茶文化
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丛书名： 中等职业教育酒店服务与管理专业项目课程系列教材
2012年
作者： 陈丽敏
本书内容包括：项目一闻香识茶(任务一茶叶品种知多些，任务二新茶与陈茶、真茶与假茶，任务三中华茶文化历史)、项目二以茶会友(任务一茶事服务礼仪、任务二绿茶行茶法、任务三乌龙茶行茶法、任务四红茶行茶法、任务五普洱茶行茶法、... 详细信息
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客房部的运行与管理  1版
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丛书名： 国家示范性高职高专院校重点建设专业酒店管理专业系列教材
2012年
作者： 吴旭云 逢爱梅
本书是旅游高等院校饭店管理专业的主干课程之一。该教材从饭店客房部运行与管理的业务和流程入手，在体例和内容等方面体现了系统性、科学性、实用性，是一本较好的饭店从业人员自学、培训及各类旅游院校师生的教材用书。
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茶艺服务与管理实务 第2版  第2版
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丛书名： 21世纪高职高专旅游与酒店管理类专业“十二五”规划系列教材
2012年
作者： 杨湧 金疆 彭晓杰 崔娟敏等副 张巍 曾添媛参编
本书共分为上编茶艺基础、中编生活型茶艺、下编舞台表演型茶艺三部分，主要内容包括：精行俭德修心性——茶人、此物清高世莫知——识茶、无水不可与论茶——鉴水、器因茶珍而增彩——备具等。
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中国旅游文化  1
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丛书名： 示范性高等职业教育精品规划教材 旅游与酒店管理专业
2011年
作者： 王明强 曹菊枝
本书全面系统地研究了我国旅游文化的一系列问题，首先分析了旅游文化和旅游活动内在必然的联系，继而探讨中国自然旅游资源的文化意蕴，阐释了中国人文旅游资源的文化价值。
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