检索结果-内蒙古大学图书馆

丛书名： 21世纪高职高专旅游与酒店管理类专业“十二五”规划系列教材 21 shi ji gao zhi gao zhuan lv you yu jiu dian guan li lei zhuan ye “ shi er wu ” gui hua xi lie jiao cai

2014年

作者：邵万宽

本书从餐饮行业和实际需要出发，较全面地分述了厨房生产与管理中的基本理论，对厨房组织建构、设计布局、原料管理、成本控制、质量管理、人员管理、设备管理、销售管理等进行了剖析，并且用一些案例来加以说明，以有利于学生对理论知... 详细信息

ISBN: (纸本)9787564126070

本书从餐饮行业和实际需要出发，较全面地分述了厨房生产与管理中的基本理论，对厨房组织建构、设计布局、原料管理、成本控制、质量管理、人员管理、设备管理、销售管理等进行了剖析，并且用一些案例来加以说明，以有利于学生对理论知识的理解。全书共分十章，包括厨房生产与发展变化、厨房组织建构与设计布局、厨房产品设计与开发、食品原料的管理、厨房业务与生产管理、厨房生产与现场管理、餐饮成本控制与电脑运用、厨房人员管理与技术培训、厨房设备与安全管理、厨房产品销售与活动促销等。考虑到本书的读者对象是高职烹饪专业的学生，他们将来的工……

关键词：厨房管理高等职业教育教材

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前厅服务与管理实务第2版 2版

丛书名： 21世纪高职高专旅游与酒店管理专业十二五规划系列教材

2013年

作者：毛江海林煌孟庆光赵瑾副

本教材应用职业分析法和岗位分析法，采用“项目设置、岗位引领、过程导向、任务驱动、知识铺垫、技能主显”的结构形式，将内容分为“前厅服务编”和“前厅管理编”共9个模块27个项目82个任务。同时，将前厅管理的知识实务化，革新了... 详细信息

ISBN: (纸本)9787564135669

本教材应用职业分析法和岗位分析法，采用“项目设置、岗位引领、过程导向、任务驱动、知识铺垫、技能主显”的结构形式，将内容分为“前厅服务编”和“前厅管理编”共9个模块27个项目82个任务。同时，将前厅管理的知识实务化，革新了管理内容的和教材编写的理念。

关键词：饭店商业管理高等职业教育教材商业服务

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公共组织财务管理.第3版第3版

丛书名：高等学校公共事业管理专业主干课程教材

2013年

作者：王为民

本书分为11章，主要内容包括：公共组织财务管理概述；公共组织预算与财务核算导论；行政单位资产、负债和净资产的管理与核算；行政单位收入和支出的管理与核算；行政单位财务报告和财务分析等。

ISBN: (纸本)9787300170183

关键词：国家行政机关财务管理高等学校行政事业单位

《人力资源管理概论 (第三版)》学习指导与案例

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丛书名：教育部面向21世纪人力资源管理系列教材

2013年

作者：董克用李超平

本书共分十一章，主要内容包括：人力资源与人力资源管理概述、人力资源管理的理论基础、人力资源管理者和人力资源管理部门、职位分析与胜任素质模型等。

ISBN: (纸本)9787300179506

关键词：人力资源管理高等学校

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市场营销学通论.第5版第5版

丛书名： 21世纪工商管理系列教材

2013年

作者：郭国庆

营销环境的变革、网络技术的深入应用、市场主导权的转移，都要求我们不断对营销管理进行创新。同时，国内外营销学界都在不断取得创新性研究进展，这些都需要反映在新的教学内容和体系中。新版除了将过时的营销观念与方法进行了修改与... 详细信息

ISBN: (纸本)9787300173870

营销环境的变革、网络技术的深入应用、市场主导权的转移，都要求我们不断对营销管理进行创新。同时，国内外营销学界都在不断取得创新性研究进展，这些都需要反映在新的教学内容和体系中。新版除了将过时的营销观念与方法进行了修改与简化，同时也补充了最新的营销管理方面的新思想、新进展，并且更新了大量的案例和数据。

关键词：市场营销学高等学校

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茶艺服务与管理实务第2版第2版

丛书名： 21世纪高职高专旅游与酒店管理类专业“十二五”规划系列教材

2012年

作者：杨湧金疆彭晓杰崔娟敏等副张巍曾添媛参编

本书共分为上编茶艺基础、中编生活型茶艺、下编舞台表演型茶艺三部分，主要内容包括：精行俭德修心性——茶人、此物清高世莫知——识茶、无水不可与论茶——鉴水、器因茶珍而增彩——备具等。

ISBN: (纸本)9787564135652

关键词：茶文化中国高等职业教育教材

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客房服务与管理实务修订版

丛书名： 21世纪高职高专旅游与酒店管理专业“十二五”规划系列教材

2012年

作者：汝勇健

本教材分为服务篇与管理篇，服务篇侧重于实际操作技能的训练及客房基础知识的介绍，以客房部岗位工作任务分析为路径，强化客房清洁保养、对客服务、公共区域清洁保养及洗涤业务等技能的训练，旨在培养提高学生实际操作能力，适应行业... 详细信息

ISBN: (纸本)9787564136109

本教材分为服务篇与管理篇，服务篇侧重于实际操作技能的训练及客房基础知识的介绍，以客房部岗位工作任务分析为路径，强化客房清洁保养、对客服务、公共区域清洁保养及洗涤业务等技能的训练，旨在培养提高学生实际操作能力，适应行业、岗位对从业人员的要求。管理篇从基层管理层面入手，系……

关键词：客房商业管理教材商业服务

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城市管理法

丛书名： 21世纪城市规划与管理系列教材

2011年

作者：王丛虎

本书内容包括：城市管理法基础知识、城市行政组织法、城乡规划法、城市房地产管理法、城市道路交通管理法、城市市政建设管理法、城市社会管理法等。

ISBN: (纸本)9787300135199

关键词：城市管理法规高等学校

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社会保障学

丛书名： 21世纪城市公共管理系列教材

2011年

作者：刘波孟辉

全书分为十一章，第一、二、三、四章对社会保障的基本理论进行总体概述，包括社会保障导论、社会保障的理论思考、社会保障基金、社会保障管理。第五、六、七、八、九、十、十一章分别对社会保障体系的具体项目的制度安排与实务知识进... 详细信息

ISBN: (纸本)9787564048556

全书分为十一章，第一、二、三、四章对社会保障的基本理论进行总体概述，包括社会保障导论、社会保障的理论思考、社会保障基金、社会保障管理。第五、六、七、八、九、十、十一章分别对社会保障体系的具体项目的制度安排与实务知识进行系统全面地阐述，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、社会救助、社会福利和非制度化保障。每章都附相关案例、本章小结、关键概念与思考题，以引导学生更好地把握书中的重点和难点内容，同时增进学生对社会保障理论与实践的理解。

关键词：社会保障高等学校

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市政管理学

丛书名： 21世纪城市公共管理系列教材

2011年

作者：王琳汤秀娟

本书结合我国市政管理实际情况，充分借鉴国内外市政管理理论研究成果及市政管理实践的陷阱经验，系统地介绍了市政管理学的基本知识、基本理论和基本方法。本书共分十二章，内容包括：绪论；城市系统；市政管理的组织体系；市政职能；... 详细信息

ISBN: (纸本)9787564048631

本书结合我国市政管理实际情况，充分借鉴国内外市政管理理论研究成果及市政管理实践的陷阱经验，系统地介绍了市政管理学的基本知识、基本理论和基本方法。本书共分十二章，内容包括：绪论；城市系统；市政管理的组织体系；市政职能；市政体制等。

关键词：城市管理管理学